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在清苦中成長 台灣光復不久後，大部份的家庭，日子過得都很清苦，我家也是如此！ 從小生長在台中清水鄉下，家庭成員眾多，也無任何恆產，平時生活所需，全靠父親外出作點小生意度日。因為六個子女的嗷嗷待哺，生活重擔讓雙親備感壓力，但清苦日子，卻培養出異於他人深厚的手足感情。
日子雖然過的辛苦，但母親從沒有忽略過對我們的教導。母親一直是我家庭老師，她對我的教導，開啟我的學習之路。在我還未上小學時，母親就握著我的小手，一筆一劃的教我用鉛筆寫出「戴勝益」三個字。
在小學入學前，母親就教我學會寫1到100。在每學期暑假時，更提前教我九九乘法表、雞兔問題、植樹問題、乘除運用等。一直到我國小畢業，母親才放下家庭老師角色，因為初中課程，已遠遠超過母親所能夠教導我的程度了。
創業維艱
民國68年，服完兵役要踏入社會，順理成章的進入三勝製帽家族事業。許多家族企業，兄弟在事業上有所表現後，情感反不如創業之初的堅定，為避免手足之情生變，民國82年，毅然離開三勝、離開副總的職務，選擇挑戰單飛，步上創業之路，希望能脫離父兄的庇蔭。
「有能力的人，獨立出來也能發展。」是當時離開父兄羽翼下所抱持的信念，我選擇了一條顛簸的創業路，經歷了人生最大、也最艱辛的考驗。
經過「九死一生」（九次不同行業的失敗）的創業，現在回想起來，猶如一場人生「浩劫」。負債2億元、跑了五年3點半的慘痛經驗，每天到3點半的那一刻，就像熱鍋螞蟻般難熬，只要過了3點半的「生死關卡」，就像雨過天晴的輕鬆，因為「明天的債，明天再籌吧」！
細數創立的九個事業，有ㄅㄧㄅㄧ樂園、阿拉丁樂園董事長、呼啦樂園、嘟嘟樂園、台灣金氏世界紀錄博物館、一品肉粽餐飲、全國牛排館、外蒙古全羊餐廳和專門辦演唱會的經紀公司等，如今這些事業早已不在，「雜亂，沒有專注本業」的創業路，讓我走過宛如現代版「國父革命」的創業路，直到第十次創業，才終告成功！
這種散彈打鳥的創業過程，在創業第一年，就賺進我人生的第一桶金，但也因為「失焦」作法，讓賺進的一億元，很快就變成負債2億元，和達十年的債務歲月。
人人都有機會當老闆
直到1990年，台中王品第一家店成立，這種不同於半生熟的西式牛排，一種經過特殊牆料醃浸的頂級牛排，一推出就廣受消費者喜愛，除了奠定日後成功基礎，也藉此複製出西堤與陶板屋等品牌的出現。
全體同仁十餘年努力下，目前王品集團擁有王品、西堤、陶板屋、原燒、聚、ikki，夏慕尼、品田及丰華等九個品牌，大陸和台灣共有八十多家直營店，去年營業額達35億台幣，員工人數從早期的幾百人，到現在的4300人，而股東成員從最早期的數十位，擴充到現在約160人。
同仁的「入股分紅」制度和對同仁的徹底授權與尊重，是王品集團成長的二大重要因素，同仁只要努力，「人人都有機會當老闆」，是集團鼓勵和回饋同仁最直接的方式，同仁創業不須冒著失敗的風險，就可以嚐到「利潤共享」的成果。塑造出一家人般、一起打拚、一起收獲的企業文化。
現在擁有九大品牌的王品集團，一路走來「聚焦」在餐飲事業，以往市場定位以高、中價位產品為主力，今年更加入低價日式豬排、咖哩的「品田牧場」新品牌，讓消費者有更多元的餐飲選擇。
未來，王品集團將計畫一年推出一個新品牌，預計達2030時，王品將在全球設有一萬家店，努力打造新的王品餐飲版圖。
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