午餐時段剛過，王品集團董事長戴勝益意外現身西堤牛排復興南路店，年輕員工一陣歡呼。戴勝益逐一問候員工，也不忘為騷動向最後幾桌客人致歉。身段柔軟、在意客戶感受，他的服務業精神從一進門就開始了。
「用一個月兩、三萬元的薪水，交換員工一生的青春，很不道德。」戴勝益說，王品集團有一萬三千名員工，其中五千名是工讀生，「很多工讀生都等著畢業後繼續在集團上班，這一條漫長的人生路，要好好幫他們顧著。」
戴勝益曾下令，所有王品人必須修習「社會學分」，舉凡登百岳、遊歷群國與返校拿學位等都可以，一來協助員工將人生理想融入學分中，二來也讓員工鍛鍊心智、培養革命情感。
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過去長年在西堤，目前任王品新事業體總經理鄭禮籐觀察，「之前常有人批評這一代年輕人是草莓族，其實若給他們足夠的舞台，配備最好的資源，他們就能發揮戰鬥力。」
他分析，西堤平均一家店一年來客數是十二萬人次，單店營收一年要創造幾千萬元，內外場人員也有五、六十人，幾乎就是一家中小企業的規模，「一位年輕的店長若能內外統御，做好服務，他的實力不會輸給一位中小企業老闆。」
台灣人習慣一代貶損一代，或許是著眼於激勵下一代更加奮發向上。戴勝益、鄭禮藤這一代，當年也曾被已故經營之神王永慶認為是不耐操的「紙袋」，跟上一代的「麻袋」根本不能比。
戴勝益說，他看這一代年輕人不是草莓族，而是耐磨耐摔又營養的蘋果族，「現在的台灣服務業才剛開始要大興，時代、機會點正好，肯努力的年輕人，都可享受到比上一代更多的資源與機會。」
戴勝益給將入或初入職場的年輕人四個忠告，一是能流暢地自我介紹，二是能說一口流利英文，三是學會一項樂器，第四是多看財經新聞。
他笑說，在台灣，大家的表達能力都很差，外國的小學生一上台就能輕鬆表達自我，台灣人不管年紀大小，一開口就卡住了，「每個人都該準備好三分鐘的自我介紹，再視現場需要，修改到一、兩分鐘。」
英文則是台灣要走向國際化，人人必備的溝通工具。
戴勝益沒學過樂器，但鼓勵年輕學子挑一個自己喜歡的樂器，練到精通。有一回，戴勝益去彰化，看到縣政府鼓勵偏鄉學童學小提琴，只要學生能在期限內學會，就可拿到免費的小提琴，「小朋友在演奏過程表現自信、自尊，我相信沒有人敢輕視他們。」
他還鼓勵年輕人看報紙，不要只挑軟的影劇、體育新聞看，也要不間斷地閱讀財經報紙，理解這個世界是怎麼運作的，「我相信好好認真讀個半年財經新聞，出職場應該沒有找不到的工作，因為一開口，老闆就發現你懂得比人家多。」
【2013/06/11】
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