2013年6月30日 星期日

5萬董座戴勝益 1季賺半個資本額2013-6-24


記者楊雅民/專題報導2013-6-24

在google上鍵入馬英九,可發現「無能」、「民調」是前幾名的熱門連接字;若是打上戴勝益,「秘訣」、「名言」是其熱門連接字,就凸顯王品集團董事長戴勝益是一個多麼會創造話題的企業老闆。

成功沒秘訣 老闆不要孤軍奮戰
他接受本報專訪時,不願多談「五萬元」風波,但強調創業第一筆資金是憑著好人緣借來的,雖然前十次創業都失敗,但王品集團短短十年就發展出十一個品牌,今年第一季就賺了近半個股本。他說,成功沒有什麼秘訣,最簡單就是當老闆不要孤軍奮戰,成功的機會就大多了。

戴勝益指出,二十年前,他離開家族事業,憑著好人緣借來的一.六億元,創立第一個事業「BB樂園」,靠著騎鴕鳥等噱頭,第一年來客人次就達一百萬,但第二年立刻腰斬,第五年就收掉,而後又創了九個事業,但都失敗。

他說,累積多次失敗後才體會,一家企業經營若是老闆孤軍奮戰,由上而下的單向管理,就會有一半的員工不願說話、另一半配合你說話,最後結果,老闆與全公司對抗,怎可能經營得下去。

王品能成功 主管員工集體創意
戴勝益說,其實王品集團經營成功的撇步很多是來自於主管及員工的主動建議,包括「一五一開店評估模式」、「套餐訂價淨利十.八%指標」等,都是經過不斷試驗、調整過後的集體創意。

他指出,正因為這些評估模式或訂價指標是對的,餐飲業四大支出中的店租、食物、總部費用及人事成本,王品集團除人事成本「故意」提高外,其餘三大項營運成本佔總營收的比重都比十年前還低。

但他也說,在台灣成功的模式不一定能複製到海外,以中國為例,幾乎是什麼成本都大漲,租金、人事、食材成本都如飛奔般上揚,租金是台灣的double、人事成本也追上台灣,但營收僅有台灣的四分之一,未來還得好好思考、調整中國展店模式。

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