王品300學分… 百國百岳百店
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光是在台灣本島玩，對愛玩出名的王品集團來說，實在是不過癮！戴勝益在台灣三鐵之後，喊出「王品300學分」，那就是王品人一生要遊歷100個國家、要爬完台灣百岳，每年還要吃100家餐廳；百國、百岳、百店加起來剛好300個「社會學分」。
不僅在經營成果上是台灣餐飲業的龍頭，王品在吃喝玩樂方面的規畫，也是匠心獨運、作風大器，能夠完成300學分，形同完成人生的一大夢想。
戴勝益認為人生不應該只有工作，如果能夠在工作的同時，一起完成人生的夢想，和實踐看似不可能的壯舉，生命才算是精彩圓滿，而這樣的企業文化源自戴勝益本人超愛玩的個性。
「遊百國是增長『見識』、爬百岳是提昇『膽識』、吃百店則是維持餐飲業的『常識』」！戴勝益說得頭頭是道，其實還不是他自己愛玩，又不好意思自己「獨樂」，既然王品人就是一家人，那就乾脆大家一起來「眾樂」！
「我當初也沒有想到，大家一起遊百國、爬百岳之後，革命情感就出來了。
像是在爬百岳的過程中，雖然大家叫苦連天，但是在山上你拉我一下，待會我推你一把，到了休息的地方，大家灰頭土臉也顧不得男女之分，那種自己人的感覺非常深刻。
只要完成一次百岳攻頂，每個人都會拿到一張『攻頂證書』，那一刻大家都會很興奮，覺得上山搏命非常有意義，那種我是王品人，我是王品一分子的歸屬感，可能就是我們流動率很低的原因之一」。
王品300學分說來精彩，但要真的修完這300學分還真是大工程，目前最認真修這300學分的就是董事長戴勝益，百國、百店那是早就修完，百岳也已經完成55座，學分數高達255 。
儘管王品人要出國、爬山，只要把假安排好，沒有人會覺得有什麼不對，但300學分整體過於龐大，無法短時間內速成，戴勝益多年來一直在想，這是不是反而讓同仁無法聚焦執行！
畢竟自從有台灣百岳的概念以來，全台灣完登百岳的人數還不到500人，但是整個王品集團卻超過1萬人。這讓戴勝益意識到300學分的執行，必須要有層次，就像是企業的願景和目標一樣，所謂的願景是長期的精神指標，但完成願景之前，一定要有可聚焦執行的短期目標。
於是戴勝益將「百國、百岳、百店」，濃縮為短期可落實的30國、30岳和30店，並從此開始「稽核」，不讓這個企業文化變成空談。
百國、百岳、百店是王品的願景，但是30國、30岳、30店則是他們的目標；既然是目標就一定要達成，這樣才可能逐步完成長期的願景。
「這就像是喊出王品在2030年要開1萬家店，那是願景。但是2013年台灣開出300家店，大陸開到60家店，那是目標。」戴勝益表示。
如果以每年10家店的合理成長速度來算，到了2020年整個王品集團，會達到1,000家店，有了這個可以合理執行的目標，願景就不會像是掛在天邊的彩虹一樣遙不可及。
（四之四）
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