2013年7月25日 星期四

戴勝益：工作外，每天別超過1小時在上網

戴勝益：工作外，每天別超過1小時在上網

2013-07-21 Cheers雜誌作者：口述｜戴勝益，整理｜李欣岳
在公司內部，我常跟大家說，一天中除了工作所需外，私人時間面對螢幕每天不要超過1小時。如果每天超過1小時，就會沉迷下去，人際關係會退化。如果和人之間沒有互動，自然就不會有EQ的成長。

創造成長是經理人的天職，但前提當然是——經理人自己也能夠自修自得，並且與時俱進。偏偏這對很多每天被工作追著跑的幹部們來說，是最難也最容易被忽略的事。
對內要帶領團隊衝刺，對外要代表組織和社會互動，經理人除了專業能力外，更需要發揮承上啟下的功能，簡單說，就是從為人處世出發的各種「軟實力」。
如果要為這堂課尋找一位重量級的總教練，沒有人比王品集團董事長戴勝益更適合。王品集團剛拿下《Cheers》雜誌「2013年新世代最嚮往100大企業調查」榜首，是繼2012年後，再度蟬聯第一名寶座。1993年成立以來，以「樸實、儉約、以人為本」為企業文化的王品，內部培養出無數戰將。而台灣大學中國文學系畢業的戴勝益，隨著事業版圖愈來愈大，不但不見忙亂，還愈發顯得自在從容，在企業界，更素以廣結善緣著稱。
親自歷練過經理人必須面對的各種挑戰，也看過許多部屬成長的經驗，究竟戴勝益認為經理人能力成長最重要的面向為何？又該如何有意識、有方法的找到自我成長之道？向來不談高深且抽象道理的戴勝益，分享了許多他來自生活以及實務面的觀察，儘管都是些看來簡單的做人道理，卻是他從歲月中淬鍊出的智慧，十分雋永，值得再三思索體會。
身為經理人，自我成長的想法與企圖很重要。簡單的說，如果不能自我成長，在職場上的發展，就不會繼續上升。
一個人在職涯上的分界，大約在出社會10年後，在這個時間點，該升的，就會繼續升上去，不會升的，大概之後也不會了。10年等於是職場生命的分界線，其中最重要的，就是必須具備自我成長的能。
不過，這種自我成長必須是對的，如果不對，也就只是在原地打轉。自以為是、自我感覺良好的成長是沒用的。
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

戴勝益：借不到500萬別創業！ 2013.07.24

戴勝益：借不到500萬別創業！
【台灣醒報╱記者黃文瑜╱台北報導】
2013.07.24 09:06 pm
「年輕人創業，沒借到500萬千萬別創業！」戴勝益在《十座大山 十大決策》新書發表會上，講述自己創業的心路歷程，也建議創業的最好時機，是35到45歲之間。

戴勝益給想創業的年輕人三個建議：第一，能夠在無抵押品的狀況下，向你的朋友借到500萬，因為這樣代表你是個值得信任的人，人緣也夠好；再者，要去探聽找到好的加盟主，單打獨鬥的成功率只有10%，但加盟的成功率可以達到70%。最後適合創業的年齡是35到40歲之間，因為太年輕社會經驗不夠，到50歲以後又覺得時不我與。

談起自己創業的經驗，戴勝益表示，自己失敗了10次才成功，大部分的創業者失敗一次後會失去一半的財產；失敗第二次就會發誓再也不創業。但他失敗六次後仍繼續創業的原因是欠了8000萬，已經沒有回頭路。他說，要是第10次王品沒成功，他仍會繼續創業20、30次，直到成功為止。
從家族企業出來創業的戴勝益，那時候沒從家裡拿半毛錢，卻向66個朋友借了1億6000萬，開始創業，他自豪的說，能借到這麼多錢是因為平時有經營人脈，並且讓人信任。不過這些錢最後還是花完了。

最終走投無路之時，戴勝益想起老婆娘家在南投山區，有一塊種玉荷包的地，可以貸900萬元，當時岳母只說，依照傳統，土地是要給3個兒子，但她還是把土地借給他，告訴他日後再還。
但是他花錢很快，一個星期就把900萬花完了，不得已，只好讓太太回家向岳母借600萬私房錢，這筆錢岳母只告訴過戴勝益的太太，連老公和兒子都不知道，竟然借給戴勝益。這件事讓戴勝益很感恩，他創業成功後，就立即把1500萬還給岳母，至今這份恩情，仍讓他沒齒難忘。

~~~~~~~~~~~~~~

戴勝益：成功首重抗壓性

2013-07-23 【中央社】
    　被視為創業楷模的王品集團董事長戴勝益今天表示，成功10大要素中，抗壓性應占最大。他還問近來承受外界不少壓力的行政院長江宜樺，是否想過「不幹了？」
    　中央通訊社出版「青世代－創業．圓夢的淚與笑」，下午舉行發表會，邀江宜樺、戴勝益與麵包師傅吳寶春等人座談。
    　戴勝益認為，創業一定要有堅忍不拔的精神，很多人創業可能面臨1次、2次、甚至3次失敗，就不再繼續下去；但以他自己為例，其實創業到第10次才成功。
    　不僅是創業，戴勝益指出，在工作崗位上也是一樣，每個人都會面臨種種困境；他舉例去過很多公司開會時，常問一個問題，那就是「曾想過不幹嗎？」戴勝益當場還問坐在旁邊的江宜樺，「像院長有想過嗎？」
    　儘管江宜樺沒有回答，戴勝益說，大多數人心中都有吶喊著「這太困難」、「不幹了」的時刻，但換句話說，只要不跳樓、有信心，俗諺說「戲棚下站久就是你的」。
    　戴勝益表示，抗壓性可說是成功的10要素之首。做任何事包括創業，都不要怕壓力。
    　他舉玄奘取經的故事為例，皇帝允諾玄奘到馬房挑一匹馬與他一同去取經，但馬房的馬都不願意，僅一匹馬應允。結果這匹馬走了10萬8000里取經路後風光返鄉，看見同伴們都還在馬房繞著圈子磨豆腐，那些在原地繞圈的馬一算，也走了10萬8000里。
    　所以，戴勝益勉勵年輕人「人生不要白過」。對於沒有要創業的人，他也說，只要能夠在自己工作崗位上發光發熱，就是事業，就是成功。1020723
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

戴勝益：秉持天無絕人之路信念

中央社 
王品董事長戴勝益創業時期也曾有過缺錢、走投無路、軋3點半的時候，但靠著岳母資助與起會，抱持著「天無絕人之路」的信念，成就今天的觀光股王。
中央通訊社出版「青世代－創業．圓夢的淚與笑」，下午舉行發表會，邀戴勝益與行政院長江宜樺、麵包師傅吳寶春等人座談。
雖然被外界認為有個富爸爸，不過，戴勝益當年是自己離開家族創業，想向銀行借錢時，連個抵押品都沒有。
創業到第10次才成功的戴勝益透露，那時創業屢屢失敗，背負上億債務，常常為了軋銀行 3點半焦頭爛額。所以，他甚至動腦到自己的岳母身上。
戴勝益表示，當時老婆娘家在南投山區有一塊種玉荷包的地，可以貸900萬元，雖然岳母說依照中國人傳統，土地是要給3個兒子，但還是把土地借給他。
只是，沒兩個星期這筆錢就用完了。不過，那時他知道岳母有600萬的私房錢，這筆錢岳母只告訴過戴勝益的太太，連老公和兒子都不知道，又被戴勝益借走。
所以，戴勝益開玩笑說，創業有兩種，沒錢也可以。但他強調，一個人要讓人感覺可以信任，做事情有原則，才能讓人家願意賭上所有財產、私房錢甚至是未來幸福，他對岳母更是充滿感激。
戴勝益當年真的是到處借錢，如連岳母的錢都借完後，他甚至想到一個可以借到1000萬元的方法，就是去找20個人起會，每個人3萬元，就能有60萬，然後向每個標到的人都借60萬，「最後我就有1000萬了！」。
戴勝益說：「天無絕人之路，總有辦法啦！」1020723

張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

戴勝益山中傳奇 磨出管理學 2013.07.25

【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】2013.07.25 04:27
國內餐飲龍頭王品集團董事長戴勝益昨（24）日表示，他熱愛登山，帶領員工挑戰百岳，公司許多重大決策，都是在山上決定的，例如要捐出80%的個人資產成立獎學金、基金會，用數字治理集團等，發展成一套獨特的「登山管理學」。


由戴勝益授權、經濟日報出版的「十座大山 十大決策」昨日舉行新書發表會，這是戴勝益首次公開所有登山紀錄，也是他首本談論經營管理的著作。現場邀請到夢想學校創辦人王文華獨家對談，兩人妙語如珠，粉絲笑聲不斷。

經濟日報社長黃素娟表示，戴勝益創業九次才成功，成為國內本土最大餐飲集團創辦人，兩岸擁有14個品牌，未來更放眼全球，目標2020年全球餐飲店數達千家、2030年達到萬家。這本新書傳達他的經營理念，記錄他從登山獲取的領悟。

戴勝益表示，他現在已經登了55座台灣百岳，王品集團員工接受廠商百元以上的禮品就開除、尾牙不能喝酒、員工親屬不能進入集團工作等，都是在山上想出來。他說，「山上不用接手機、沒有會議，頭腦是清楚的，公司重要決策就這樣發想出來」。

戴勝益舉例，登山鞋的鞋底，都硬得跟石頭一樣，因為走在崎嶇道路上，需要有硬底來保護腳，讓他悟出集團要爬得高，也得先有強壯的基層幹部，才能一步步長遠走下去，所以王品員工擁有傲人福利，不但擁有急難救助基金、還能在公司補貼下認股。

戴勝益另一次難忘經驗，是爬上玉山。他指出，登上玉山後，發現海拔3,952公尺周遭全都是3,000公尺以上的大山，台灣第一高山原來是被群山環繞；他向玉山學習，社會上一人獨大公司不少，但居高位者，若能容忍下屬能力成長，心胸寬大，才能成就大局。

戴勝益表示，他認為登山帶給他最大的兩個意義，一是永不放棄的精神，在登山到半路雖然累，但無法回頭，只能與團隊一起堅持往前；另一個是物質上夠用就好，多了都是負擔，所以他捐出個人財產、買咖啡不拿杯蓋，善用資源、減少浪費。



圖／經濟日報提供

66位好朋友&岳母 創業貴人
「年輕人創業，沒有借到500萬元，千萬別創業。」王品集團董事長戴勝益經歷九次失敗才創業成功，他說，過去負債曾高達1.6億元，最後靠66位好朋友與老婆娘家的援助，才化解難關，讓他深深感受到人際關係對創業的重要性。

談起自己創業經驗，戴勝益表示，自己失敗九次，第十次才成功，大部分的創業者失敗一次後會失去一半的財產；失敗第二次就會發誓再也不創業。但他失敗六次後仍繼續創業的原因是欠了8,000萬元，已經沒有回頭路，「我必須成功，不然永遠還不了錢。」

從家族企業出來創業的戴勝益，那時候沒從家裡拿半毛錢，卻向66個朋友「無息貸款」借了1.6億元，開始創業，他說，能借到這麼多錢是因為平時有經營人脈，並且讓人信任。

最終走投無路時，戴勝益想起老婆娘家在南投山區，有一塊種水果荔枝的地，可以貸到900萬元，當時岳母說，依照傳統，土地是要給三個兒子，但她還是把土地借給他，告訴他日後再還。但後來仍需要借錢，他不得已，只好讓老婆向岳母借600萬元私房錢。

戴勝益說，他創業成功後，就立即把1,500萬元還給岳母，至今這份恩情，仍讓他沒齒難忘。
戴勝益表示，單打獨鬥創業難度高，成功機率大約只有10%，建議可以找業者加盟合作，成功機率約有70%，要創業最少要具備可在無抵押的情況下借到500萬元的能力，且最適合創業的年齡大約在35至40歲間，這時候通常累積一定的社會經驗，且還有經歷失敗的本錢。

成功創後業，戴勝益對自己有三不原則，「不出自傳、不搞品味、不蓋企業總部」；身價數十億元的他 ，昨天一身平價服飾，穿uniqlo褲子，戴swatch手錶，背著後背包，開福特汽車，十分平民，他說，登山也讓他領悟到「要讓自己變窮」。

戴勝益說，登山裝備要齊全，一樣都不能少，但也不能太多，不然會把自己累死，「夠用就好」。回到山下，他也開始奉行此哲學。


圖／經濟日報提供
【2013/07/25 經濟日報】


張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2013年7月7日 星期日

多品牌這堂課 戴勝益有高分祕訣

多品牌這堂課 戴勝益有高分祕訣
【聯合晚報╱記者嚴雅芳/台北報導】
2013.07.07 02:50 pm
 

王品集團董事長戴勝益
報系資料照
王 品7月底將再增添一新品牌，將是王品集團旗下第14個餐飲品牌。同時，以麻辣火鍋崛起的鼎王國際餐飲集團也將在未來半年一口氣新增3新品牌，7月中下旬將 先發表茶飲新品牌。王品集團走上資本市場的成功經驗，對這幾年國內餐飲業帶來莫大的信心與鼓舞，多品牌策略成為各大餐飲集團積極複製的焦點。王品集團董事 長戴勝益分享餐飲業發展多品牌的心得認為，首先，新品牌不能拖累既有品牌，見不好就要收，其次，一定要有市場才去做。最後，則是不要忽略「文化傾斜」的力 量。

「能把A品牌做成功，
不一定能把B品牌做成功」
戴勝益表示，王品集團兩年才創一個新品牌，因為新品牌增加太快會影響原品牌的投入度以及資源集中度。建立多品牌的第一個原則就是對原品牌的傷害度不能超過 百分之15。換句話說，即便第二個品牌做成功了，第一個品牌的業績不能下滑15%，且兩年內，原品牌的業績必須拉回來。如此一來，第二個品牌才是多賺的。 很多人發展新品牌卻造成原品牌業績下滑3成，甚至愈掉愈多，再加上多一個品牌的開銷，反而讓公司整體獲利降低。他強調，餐飲業發展多品牌一定要秉持「戒慎 惶恐」的心態。因為能夠把A品牌做成功，不一定能把B品牌做成功。

「新品牌絕不能
沿用舊品牌的東西」
至於如何選擇建立新品牌。戴勝益說，一定要有市場才去做。他舉例當初王品集團決定要做個人小火鍋、建立「石二鍋」品牌時，做過市場調查，當時台灣的小火鍋 已經有5,000家的市場，足見有十分強勁的市場需求，集團因此很有信心切入市場。如果沒有市場需求，品牌一定會失敗，他笑言，王品集團如果決定要做印尼 菜，就算是打著王品的招牌也不會有消費者要上門。
王品目前是國內品牌數最多的餐飲集團，戴勝益分析，之所以可以有這麼多品牌是因為每一個品牌都有自己的精神。這個精神來自新品牌絕不能沿用舊品牌的東西， 包括不用原來的裝潢設計師、不用原來的餐具，甚至不用原來的廚師，每一個品牌有獨立的廚師。所以王品在兩岸有14個品牌，卻沒有所謂的總主廚，因為他考 量，如果設立總主廚，就無法開創每個品牌獨一無二的個性與特色。只有每一個品牌都有自己的精神，才能並存無礙。

「大陸餐飲在台成功不易，
就像當年『打椒道』…」
王品集團也曾有過失敗的品牌經驗。王品2008年曾推出平價麻辣火鍋「打椒道」，僅兩個月即宣布收攤。戴勝益說，「我們引進大陸最火紅的麻辣乾鍋，沒想到 台灣人不喜歡」。但也由這個經驗發現，餐飲也有文化傾斜，所以大陸的餐飲在台灣不易成功。過去大陸餐飲業者來台展店，不少都踢到鐵板，像是譚魚頭與小肥羊 來台展店都未成功。
戴勝益說，比我們高而發達的文化會壓榨低而不發達的文化，包括飲食。所以日本的壽司可以在全球到處開店，美國的速食可以在全世界遍地開花，都是同樣道理。因為富裕且文化水準高的國家，能得到消費者認同。也因此，在考量建立新品牌時，文化往往也是重要考量因素。


張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2013年6月30日 星期日

戴勝益ｘ李吉仁：給下一代急迫感、飢餓感、使命感

2013-06-26 天下雜誌 525期作者：熊毅晰


「如果你迷戀厚實的屋頂，就會失去浩瀚的繁星。」戴勝益創王品之前，經歷「九死一生」的失敗，最高曾負債一．六億，但他渴望成就的心不曾停止。從他和重量級管理學者李吉仁的對談中，可以萃取出哪些創業心法？
精采重點：
69折！購買本期天下雜誌《新創業精神》再送你《0元創業潮》
這天是星期四，台大ＥＭＢＡ上課的日子。雙肩後背包、polo衫、牛仔褲、球鞋，總是一派輕鬆裝扮的王品董事長戴勝益，趁著上課前到台大校園內的牛肉麵店用餐。

 「我們可以和你合照嗎？」從他甫踏進店內就在交頭接耳的同學們，終於鼓起勇氣走來要求。「當然可以啊，」戴勝益用他一貫熱情語調與笑容答應。

 一場典範轉移正在台灣社會發酵。其實不只在校園，戴勝益現在走在路上，要求合影、握手的「粉絲」屢見不鮮，尤其是年輕世代。

 像剛剛網路創業的林宇輝就說，他心目中的創業家典範，不是父親廣達董事長林百里，而是戴勝益。

 新一代創業巨星的誕生，靠的不只有親切隨和的作風。兩岸有二八六家分店的王品集團，去年合併營收達一二三億元。回首十年前，王品才以約八億元的營收，首度擠入○二年《天下》「服務業五百大」榜單，排行第五百名。

 令人驚呼的，不只有十年高達十五倍的成長。去年掛牌上市的王品，股價高達四○六元（六月二十一日收盤價），穩坐觀光股王寶座。

 和郭台銘比起來，戴勝益的霸氣值簡直是零；和張忠謀相較，他的學識謀略也難以比擬；至於要像王永慶在工作崗位戰到最後一口氣，對他來說更是想都別想。但隱藏在談笑之間，他對創業卻有強大的起心動念與堅持。

 九死一生的創業路

 「我的創業是九死一生，」戴勝益與台大國企系教授李吉仁分享創業經驗時，妙語如珠。

 戴勝益口中的「九死一生」，是指一九九三年開設第一家台塑王品牛排店之前，創辦過「ㄅㄧㄅㄧ樂園」等四家遊樂園，還有台灣金氏世界紀錄博物館、全國牛排館、一品肉粽、外蒙古烤全羊餐廳等共九個事業，但全都失敗或小賺收場，最高負債一億六千萬。

 「通常一般人失敗個幾次，就打退堂鼓了，要能夠不斷再創、再創，這堅持性與創業的念頭要多強，」李吉仁好奇戴勝益的創業動能何來。

 面對自己ＥＭＢＡ老師的追問，戴勝益兒時記憶被勾起。外界提到戴勝益，印象多是三勝製帽家族的「二公子」。殊不知在他讀國中前，父親事業尚未上軌道，就像許多老一輩創業家，也曾有過三餐不繼的歲月。

 他特別提到一段至今仍烙印心底的記憶。戴勝益說，幼時母親會向街坊雜貨鋪賒米，煮粥湯餵食小孩。有一年過年，雜貨鋪老闆上門收帳，要不到錢，索性抱走家中縫紉機。

 他親眼看著母親跪求對方，還跑去找里長擔保，只為拿回家中的生財工具。

 「我一定要出人頭地，我一定要做成，」他說出那股一直以來潛藏心底的聲音。

 戴勝益說，即便後來錢財已經足夠，但渴望成就的心不曾停止。也是這股創業動能，讓戴勝益在三十九歲，毅然告別三勝製帽。

 「如果你迷戀厚實的屋頂，就會失去浩瀚的繁星，」戴勝益當時就是看到洛夫這句詩，讓他下定決心離開家業舒適圈。

 其實當戴勝益與大哥戴勝通共處三勝製帽時，也難免心生瑜亮情結。「很多事有自己的想法，但身為老二很難改變什麼，」他坦言。

 戴勝益承認，自己離開三勝創業時，不僅不拿三勝一毛錢，甚至還給自己訂三個目標：未來營業額、獲利率、員工人數都要贏過哥哥。

 儘管現在想來自己也覺好笑，但戴勝益能在創業路上一路堅持，絕不能忽略這股強烈的好勝意志。

 不拿錢 離開舒適圈

 王品副董事長王國雄觀察，要談戴勝益的創業成功，他幽默而樂觀的個性是重要元素。而這也讓王品創業元老們，除鄭文皇移居美國外，幾乎無人離開。

 王國雄說，在王品成長過程中，每週召開一次的中常會扮演關鍵角色。從創業之初包括戴勝益夫婦、陳正輝等六位骨幹，到現在王品中常會成員已達二十二人。但集體討論、決策，爭執不休在所難免，而戴勝益總可以扮演潤滑劑角色。

 「有戴勝益在，很難發生團隊不合的事，」王國雄說，戴勝益能帶團隊，又能培養將才，將事業開枝散葉。

 感染力十足的戴勝益，創業學費也沒少繳過。例如當年他以遊樂園為創業起點，其實只是因為戴勝益與陳正輝都愛玩。第一年，想出讓遊客騎鴕鳥等噱頭，果真讓他們賺進一億元，但卻是噩夢的開始。

 石二鍋總經理曹原彰回想，戴勝益早年的想法是要「把遊樂園當成連鎖店來開」，甚至雄心勃勃誓言要開滿台灣縱貫線。但年年腰斬的入園遊客數量，反而讓他們還沒開滿，就開始回頭一間一間關園。

 「那時候的想法很簡單，有什麼可以賺錢就做，」九三年被戴勝益從儂特利力邀來創設全國牛排的李森斌說，當時戴勝益也進軍餐飲，儘管吃到飽形式生意火紅，但每晚打烊都要倒掉一大堆剩菜。管理不善，十個月後關門大吉。

 陳正輝回憶，全國牛排收攤不久，他和戴勝益到澎湖度假，兩人坐在海邊四目相望無言了一晚。「這一次再不成功，大概就要拆夥了，」儘管嘴上沒說，但陳正輝很清楚彼此眼神中傳達的訊息。

 「這一次」，就是與全國牛排幾乎同步開張的台塑王品牛排。戴勝益說，過去遊樂園和博物館的來客都是遞減，他要找一個遞增的行業，那就是餐廳。他已經準備好要畢其功於一役，聚焦深耕。

 十七字的創業箴言

 王品的創辦，是戴勝益有一次到台塑招待所作客時，對其牛排的全熟料理方式驚為天人，得到的啟發。但其實，原本在台中市開的第一家店，生意並不如預期，開幕當天只有七個客人。

 戴勝益心想，這麼好吃的產品，肯定沒問題，應該是地點問題吧？不死心的他，決定到高雄市區再開一家試試。果然，一開幕就爆滿，也站穩餐飲連鎖帝國的第一步。

 「客觀化的定位，差異化的優越性，焦點深耕，」戴勝益說，這十七字是他歷經千山萬水的失敗，所萃取的創業心法。

 隨著王品成為各界追捧的經營典範，戴勝益也儼然成為新創業精神的「一代宗師」。究竟，在他身上有哪些新時代下的創業密碼？而他對有志創業的新世代來說，又有哪些成功啟示？

 當重量級的企管學者，遇到站在浪尖上的創業家。現在，就透過李吉仁與戴勝益的對談，發現台灣新創業精神。（以下※為李吉仁簡評）

 李吉仁（以下簡稱問）：你覺得你創業動力的源頭來自哪裡？

 戴勝益（以下簡稱答）：可能個性佔一半，另外一半就是人家指責壓力。

 因為我那時候不管走到哪裡，人家不會說叫我戴勝益，他們都介紹這是戴勝通的弟弟，這是三勝的二公子。所以其實這個也是激勵。

 問：所以不服輸是你出來創業很重要的原因？

 答：對啊，而且我一定不要和家裡做一樣的。因為既然大家是兄弟，怕破壞感情，再做一樣的事，就一輩子不會講話。

 我出來那時候其實也滿難的，因為在三勝很優渥，生活也無憂無慮。

 但後來真的覺得我不出來不行了，後來有一天我看到洛夫一段話：「假若你迷戀厚實的屋頂，就會失去浩瀚的繁星。」

 我看完這句話當天晚上，就跟我爸爸說，我要出去了。其實我出去這步也大概踏了兩、三年，這句話給我很大的力量。我知道若等到我四十歲，大概就完了。所以我在三十九歲趕快出去。

 問：你出來做了什麼呢？

 答：我做王品是「九死一生」。在王品之前，我有九個事業都是失敗的。

 問：那在你前面幾個錯的選擇中，你學到什麼？

 答：就是十七個字：「客觀化的定位，差異化的優越性，焦點深耕。」

 客觀化的定位，就是市場沒有的我不做。我絕對不做開山祖這種事，因為開山祖要去教市場，我們沒有那個本錢。

 再來就是差異化的優越性。也就是你區隔市場之後，還要比別人優越。我舉一個例子，一個人打赤膊在路上走，和別人當然有差異化，但有沒有優越性？沒有。

 現在很多人都是為差異化而差異化，做企業這樣會害死自己。

 失敗，也要失敗得很快

 而焦點深耕。我一開始是遊樂園、博物館、肉粽、烤肉什麼都做，我以為只要有一個成功經驗，就可以擴展到其他。但後來發現不只未必不會，而是必然不會。

 所以我後來痛定思痛，把這些全部收起來。而且在收的時候，很多都還在小賺，像金氏世界紀錄博物館，第三年還有很多客人來，但我就不做了。

 我說失敗也要失敗得很快。我們最需要的是時間。

 問：王品做下去能成功，當然擷取過去的失敗經驗是關鍵。但從失敗要轉到成功，應該還有其他成功條件，你只是避免失敗，未必能成功。所以，九個失敗走到一個成功，除過去累積的失敗經驗外，還有什麼？

 答：焦點經營是關鍵。

 我決定焦點經營後，就要忍住哪些事情不要去做，不然其實是有很多這樣的誘惑。很多是你馬上去做就會賺錢的，你就是要能夠把自己焦點經營的方向抓得很準。

 接下來就是挑選聚焦的產品，我的條件是：第一，這個產品在台灣地區要能做五億，一定要能開十家店。第二，這個店的屬性一定要在台灣之外，大陸、華人圈、東南亞都可以做的，最好是可以開到全球。我們到現在還是一直朝這個方向走。

 千萬不要畫地為牢，覺得台北開滿了就滿足，所以我常講一句話，事業的規模絕對不會大於老闆的心胸。

 問：回顧你事業成功過程，有沒有什麼樣的貴人？

 答：我感覺我的貴人就是記者。

 我從高中畢業就開始訂《經濟日報》，後來我又看《工商時報》，還有像《天下》這樣的財經雜誌，我每一期都看，到現在還是這樣。

 我沒有遺漏任何訊息，我會剪報，而雜誌我要讀的，就撕下來放在背包裡。所以我的背包很厚重，我這樣已經大概十幾年了，這是個習慣。

 因為我相信，這些都是背後上千位記者的結晶，他們等於是我的書僮，幫我在蒐集、整理資訊。

 所以我都會勸很多年輕人，當他們還在等待貴人何時出現時，倒不如把一千位記者當貴人就好了。

 使命感與責任感最重要

 問：若是請你總結一下，你會怎麼樣定義最重要的創業精神？

 答：我認為創業精神，就是一股使命感。

 其實我創業至今，賺的錢絕對夠多了，我才會把八○％捐出去。

 現在是使命感敦促我持續拚下去。因為我當初做餐飲的時候，被很多人數落，都說怎麼台大畢業，去做這行？又不是找不到工作。

 所以我在二十年前，就立志要讓做餐飲的人抬頭挺胸。名片敢遞出去，大聲說我是王品的。這是最起碼要達到的水準，我一直朝這個目標在努力。

 甚至我不只為了王品人的這種自尊，更為了台灣所有從事餐飲行業的人。這是我的使命感，這也是我為什麼要做到那麼的正，訂了很多「龜毛條款」。

 問：那除了使命感之外呢，你覺得你的創業裡頭還有什麼元素？

 答：還有一個就是責任感。

 其實我現在就是想退，我也不能退，除非股東們願意投票選其他人出來做（笑）。

 其實我創業二十幾年來，在公司內沒有和任何一個人有私交。我從來沒有和任何一位員工單獨吃過飯，也沒有去過任何一位總經理的家裡。我的家也只有十幾年前，所有高階主管來吃過一次飯，我從來都不給任何人來。

 我在公司和所有總字輩的人講話，都是公事談完了就站起來。我認為，有健全的ＫＰＩ（績效評估）制度，就是公平的。

 問：看來王品從創業之初，就很重視制度的建立，這跟你在家族事業的背景有關嗎？

 答：不是，而是我花很多時間在思考。

 我每天獨自思考的時間大概有六、七個鐘頭。我光是泡茶就早、晚各一個鐘頭。

 我的工作是思考。因為我一直認為，你現在所碰到的問題困難挫折，都不是這一刻的錯，都是之前的某一段時間做錯的決定。

 所以任何的決策都要在二十年前做才有用，你現在趕快做都太晚了。

 例如我大兒子國中二年級的時候，我就訂「非親條款」了。所以我兒子不能進王品工作，現在只能自己去創業，他正在創辦一家商務旅館。

 我最近有跟公司同仁說，請大家一定要幫忙他。因為他本來對大家是有「殺傷力」的，他可以進來當王品的董事長特助，以後當接班人，但他沒有，犧牲了那麼多，所以你們要幫忙他。

 讓新一代樂意接受失敗

 問：你兒子的創業現況如何？

 答：他已經在台北租了一棟房子，規模是七十七間房，一間只有四坪，就是要做那種一間兩千多塊的。

 問：那我們就順這話題延續下去，你歸結你創業精神的核心，是責任感和使命感，那你覺得你的小孩創業，要如何在這兩點上頭產生出來？

 答：我要製造他的使命感和責任感，先要製造他的急迫感和壓迫感，因為這兩個如果沒有出來，他的使命感、責任感，不會那麼強烈。

 所以他的壓迫感和急迫感一定要出來。我規定全世界只有兩個人不能進王品工作，就是他和他妹妹。當他是國中生，又從別人口中知道這個規定時，他其實很受傷，他會緊張，那這種壓迫感就出來了。

 第二個，我把大部份的錢都捐出去，只留各五％給小孩，而且規定三十五歲以後才能動用。

 當他也沒有那麼多錢了，就會面臨生存的急迫感。所以我這也是在製造創業的壓力，我能做的就這樣，我不能把他們變到零，也不能把他們趕出去。

 問：責任感和使命感你怎麼教？

 答：我以前股東會就會帶他們參加，中常會他們不能去，但我每次開完，會有資料給他們參考。不然就是我開會中遇到什麼為難的事情，我回來會問他，覺得怎麼辦？會怎麼樣處理？而他都會分析給我聽，這些就是在訓練他。

 現在他開始做事業，我每週四去他那裡，和他們一些幹部，我就一樣一樣講。

 問：你下指導棋，你會教他們？

 答：沒有沒有。但我跟他講，最主要還是文化，你一定要落實。他原則上都會照王品的制度走，因為我說，你不要再摸索了。

 我只有跟他講，我強烈建議，你用的正職同仁起碼三十Ｋ起跳，社會良心是其次，至少你可以挑到英文很好的人，這對做旅館很重要。所以其實我們的良心，到時候就會回饋給我們。

 問：你怎麼看新一代的創業？現在小孩好像志向都不大，都在做小小的咖啡店這事。你可以說他企圖心不夠，只想做有趣的事，但另一方面，搞不好下一代可以做出上一代做不出來的東西？

 答：我認為drive（趨動力）很關鍵。趨力如果夠，他一定可以比上一代好，因為他的上一代，學識不如他、見聞也不如他。

 所以如果趨力夠的話，他一定會超越上一代。但現在的問題就是趨力不夠，以至每一個人都要安全感，都想說來開個個性化的餐廳就好了，很可惜啦。

 我覺得未來勢必要鼓勵創業。從教育、政策去做引導，如果做成功，台灣的再生引擎就出來了。

 因為當趨力夠，讓他們感覺創業是使命感，是一定要做的事，當每個人都在比成就、事業有多大的時候，那他就會義不容辭，而不是為了生存。去實踐個人的理想，那是不得了的。

 問：怎樣讓新一代樂意接受失敗？這很重要，而且當金錢又不是他們的趨力時？

 答：沒錯，我是認為，如果他接觸的環境，看著學長都在失敗，他就會感覺我失敗是ＯＫ啦。然後社會要接受他們失敗，只要他們失敗不是萬劫不復，就給他失敗。

 如果社會的氛圍，都是鼓勵失敗中學習，會慢慢有這個氣氛，那他們就不怕失敗。但這可能要花十年的時間，從政府、民間，各種角度來鼓勵。

 戴勝益的新創業精神

 ※轉化創業的熱血

 想要掙脫既有的無形「束縛」，常是驅動創業者改變現狀的內在動機，亦即創業者「所為何來」的創業初衷。

 然而，從想要掙脫束縛到能夠自我實現，創業者需要將「為何而戰」轉化為「如何打仗」，才能一步步落地實踐。

 在這過程裡，「為何而戰」的強烈程度，是支持創業者能否不斷嘗試「如何打仗」的關鍵。

 ※ 從失敗中反思、學習

 創業過程的「內在學習」是重要的成長、甚至成功因素。這種學習常常不是演繹式的、而是歸納式的學習。也因為是歸納式的學習，創業者的自我反思便相當重要。

 而從失敗中產生的反思，可能比起成功的體會，會來得更為深刻有效。因此，創業者必須建立起正向面對失敗的心態，方能產生有效的學習。

 ※ 可持續的創業精神

 隨著事業的成長，創業者在實踐過程中的反思學習與環境反饋，會導引其內在長遠的誘因，產生需求層次上的轉變。

 而更高層次的動機，往往會驅動創業者投入更大的能量，進行現狀的改變，成為可持續的創業精神。

 ※ 建立包容失敗的環境

 如何建立一方面有創業創新的急迫感（urgency），另一方面又可包容失敗（embrace failure）的整體環境，是台灣社會塑造新創業精神的關鍵重點。

 不論是家庭教養方法、學校教育模式、社會文化態度、乃至政府領導者的觀念，都值得就此進行反思與改變。
張貼者： 於 沒有留言:
標籤： ,

戴勝益：66人出1.6億相挺，開創餐飲王國


2012-05 
Cheers雜誌140期 作者：洪懿妍

 創業失敗9次卻能履敗履戰，公司前景不明時，卻仍有人不計成敗相挺。 喜歡交朋友的戴勝益，如何能靠著朋友出錢、人才出力，成就一個餐飲王國？

3月中，王品集團剛榮獲由《Cheers》雜誌進行的「2012新世代最嚮往100大企業」排行榜冠軍，這是調查進行7年來，破天荒第一遭由餐飲服務業擠下科技業，奪下第一名寶座。

 從沒想過有這個成績的王品集團董事長戴勝益，談起這件事的第一句話就是：「我們何德何能。」言談之間，流露出對很多人的感激之意。

 曾經創業失敗9次，卻又能履敗履戰的戴勝益，20年來的成功之路，可以說就是由強而有力的人際網絡所舖設出來的。

 1993年，戴勝益離開家族企業自行創業。當時手頭沒錢的他，竟然能夠在亳無抵押品的情況下，找到66個人借錢，籌到了1.6億元。甚至，他當兵時的一位同袍還將房子抵押借錢給他。

 除了找到朋友出錢，戴勝益還邀集到一票強將為他出力。

 當年，王品還是個名不見經傳的小公司，卻能從知名企業及外商吸引到人才帶槍投靠。例如，副董事長王國雄來自安侯協和會計師事務所（KPMG）、品牌總監高端訓來自奧美廣告、訓練總監張勝鄉則來自台灣麥當勞。

 只講人緣，不講人脈

 什麼叫做人脈？人脈就是當你需要有人相挺時，會有一群人不計成敗，跟著你一起打天下。然而，這樣的魅力從何而來？

 拿這個問題去問戴勝益，他卻搖了搖頭說：「我一直都反對『人脈』兩個字，我只講『人緣』。」接著解釋道：「講到人脈總有一些現實、功利的色彩，但人緣就沒有。」
不管是好人脈或好人緣，戴勝益認為自己最基本的功夫，就是凡事盡心，把「三不化成三要」。要是以對話方式來解釋這個心法，就是：

 朋友：「這件事你懂不懂？」

 自己：「我雖然不懂，但我會替你問。」

 朋友：「這件事你會不會？」

 自己：「我雖然不會，但我知道XXX會，我來請他幫忙。」

 朋友：「你能幫我拿手錶去送修嗎？」

 自己：「我現在沒時間，但我明晚會經過鐘錶店，明天幫你拿過去好嗎？」

 換言之，當有人請你幫忙時，千萬不要說「我不會」、「我不懂」、「我沒空」。

 也許有人覺得這太浪費時間，做了也不見得有好處，但戴勝益卻不這麼認為。「人家搭了一座橋過來，要跟你互動，你卻把橋拆掉，那不是很笨嗎？」他反問。

 而且，1天只要幫1個忙，1年有365個，10年就能累積出3,650個。這麼多人接收過你的善意與付出，人緣要不好也很難。

 「功利」之心，總會被看穿

 此外，戴勝益非常喜歡交朋友，他在許多場合或演講中，也鼓勵年輕人多交朋友，多與人互動。而且，他的建議很特別，那就是：「月薪6萬以內的人，不要儲蓄（上了癮），因為那會讓一個人由外向內縮到不堪。」

 他認為，年輕人為了省小錢，不敢和朋友喝咖啡、看電影，連同事生小孩也不敢去探望，以避免送禮。這個月省3千元，下個月省4千元，就像上發條一樣，愈上愈緊，最後索性杜絕互動，生活只剩下基本開銷。「到那時候，別人跟你沒有交集，縱使有個高升的機會，他會跟你講嗎？」戴勝益反問。
不過，雖然喜歡朋友，戴勝益交友卻有一個原則，那就是：「絕不能有功利的想法。」

 沒有人喜歡被利用，偏偏卻有很多人以為自己可以神不知鬼不覺地利用別人，而「人脈」也往往變成他們的工具。

 從公司數度瀕臨危機，到現在的氣勢如虹，戴勝益看過太多人性的高貴面與醜陋面。他篤定地說：「別人沒那麼笨，你也沒那麼聰明，一個人的言行舉止很快就會透露他是不是功利之人。」

 簡而言之，人脈不是交易，秉持不求回報的態度，反而才會有回報。

 對上對下都尊重，夥伴死心塌地

 戴勝益幾十年來，一直抱持著這樣的信念。身為一個名人，外界對他的評價相當正面，身邊人對他的第一手觀察也很生動。

 甫於今年初從王品退休的訓練總監張勝鄉指出，戴勝益對集團內的主管很客氣，對基層員工更有禮貌。16年前，他剛從台灣麥當勞進入王品時，跟戴勝益還不算熟。有一天，兩人站在店裡走道上聊天，一直有員工從旁經過，每經過一人，戴勝益就會中斷和他的談話，然後跟員工點頭致意。事後戴勝益向他解釋，如果主管只顧講話，對經過的員工視而不見，那是一種不尊重。

 「對基層員工都如此了，我相信他一定也會顧到我，」張勝鄉說：「從此我就很信得過他。」

 此外，張勝鄉也提到，跟戴勝益講話時，他會全神貫注地看著你，聆聽你講的每一句話，態度誠懇。「我從沒看過這種老闆，遇到了，做死嘛甘願，」張勝鄉形容。
大學畢業後在家族企業工作，後來創業，這輩子沒當過夥計的戴勝益，因為沒有老闆架子，對人不會「看高不看低」，反而打動很多人的心。

 巧言令色、不孝者，敬而遠之

 給人感覺精神抖擻，很有活力的他直言，自己從不會對人脈或交朋友這件事感到有壓力，「我無所求，無計算，所以只有喜悅，」戴勝益說。

 不過，交遊廣濶，並不表示來者不拒。戴勝益明白表示，有兩種人會被他列為拒絕往來戶，一是巧言令色者；二是不孝順的人。前者是因為「巧言令色鮮矣仁」，肯定居心不良；後者則是「連父母都不顧了，將來一定會背叛朋友。」這是他有為有守的一面。

 對戴勝益來說，敞開交友的深度與廣度，廣結善緣但也恪守原則，可以說就是他贏得好人緣的最佳心法。「就像存款，一直存一直存，不要想著提領。」戴勝益衷心地說：「當你有一天需要他們支持的時候，他們一定會願意幫助你。」

 戴勝益廣結善緣7招

 戴勝益認為，人際關係的重點不在技巧，而在「信心」。一個人必須先擁有自信、從容的態度，才能讓人有好印象。因此，他特別整理出7個平易近人的方法，幫你創造出好人緣。

 ● 準備自我介紹的台詞。
分為1分鐘與3分鐘版本，如此可以穩定緊張的情緒，讓自己一出場就能發亮。

 ● 學一種樂器，而且要看懂五線譜。
音樂可以打破距離，也能強化你的自信。


 ● 學會游泳。
與同事、朋友出遊或到外地開會，很容易遇上游泳的機會。若看到別人悠游水面，而你只敢在池邊用手試水溫，會顯得不夠開朗且畏縮。

 ● 控制體重。
同樣跟自信有關，過胖會讓人自卑，而且給人沒精神的感覺。

 ● 每天看一份財經報紙。
養成吸收資訊與了解社會脈動的習慣，這會讓你言之有物。

 ● 擁有工作之外，隨時都能侃侃而談的專長。
不要讓人覺得你除了工作、發呆，什麼都不會。

 ● 每日走一萬步。
不要應酬，把時間拿來健身，從簡單事情開始培養恆心與毅力。





張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

5萬董座戴勝益 1季賺半個資本額2013-6-24


記者楊雅民／專題報導2013-6-24

在google上鍵入馬英九，可發現「無能」、「民調」是前幾名的熱門連接字；若是打上戴勝益，「秘訣」、「名言」是其熱門連接字，就凸顯王品集團董事長戴勝益是一個多麼會創造話題的企業老闆。

成功沒秘訣 老闆不要孤軍奮戰
他接受本報專訪時，不願多談「五萬元」風波，但強調創業第一筆資金是憑著好人緣借來的，雖然前十次創業都失敗，但王品集團短短十年就發展出十一個品牌，今年第一季就賺了近半個股本。他說，成功沒有什麼秘訣，最簡單就是當老闆不要孤軍奮戰，成功的機會就大多了。

戴勝益指出，二十年前，他離開家族事業，憑著好人緣借來的一．六億元，創立第一個事業「ＢＢ樂園」，靠著騎鴕鳥等噱頭，第一年來客人次就達一百萬，但第二年立刻腰斬，第五年就收掉，而後又創了九個事業，但都失敗。

他說，累積多次失敗後才體會，一家企業經營若是老闆孤軍奮戰，由上而下的單向管理，就會有一半的員工不願說話、另一半配合你說話，最後結果，老闆與全公司對抗，怎可能經營得下去。

王品能成功 主管員工集體創意
戴勝益說，其實王品集團經營成功的撇步很多是來自於主管及員工的主動建議，包括「一五一開店評估模式」、「套餐訂價淨利十．八％指標」等，都是經過不斷試驗、調整過後的集體創意。

他指出，正因為這些評估模式或訂價指標是對的，餐飲業四大支出中的店租、食物、總部費用及人事成本，王品集團除人事成本「故意」提高外，其餘三大項營運成本佔總營收的比重都比十年前還低。

但他也說，在台灣成功的模式不一定能複製到海外，以中國為例，幾乎是什麼成本都大漲，租金、人事、食材成本都如飛奔般上揚，租金是台灣的double、人事成本也追上台灣，但營收僅有台灣的四分之一，未來還得好好思考、調整中國展店模式。
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：
訂閱： 文章 (Atom)