戴勝益勉學子：列60件想做的事

2013/11/21
【聯合報╱記者蘇木春／造橋報導】

苗栗縣育達科技大學慶祝14周年校慶，昨天舉辦「幸福企業職場達人」講座，王品集團董事長戴勝益分享經驗與心得，談到食安風暴時強調，餐飲業者誤用劣質食材，不該以「受害者」自居一味求償，應自我檢討，才不會對不起消費者，更建議大學生列出60項想做的事，讓青春不留白。

戴勝益一身牛仔褲、輕便服裝，演講前不少學生與他握手、合影簽名，他都不拒絕，展現親和力。對不斷延燒的食安風暴，他說，王品集團與上游600多家食材業者合作，推出超過200項產品，每件食材、產品若都要檢驗，至少要五百名檢驗人員，會吃掉所有利潤，因此他嚴格與每家業者簽約，要求絕不能出問題，否則列入拒絕往來戶。

「不要只想求償！」戴勝益說，消費者願到店裡用餐，代表信任，業者有責任嚴加把關，而不是一味以「受害者」自居，將責任推給食材廠商，那豈不是將消費者的信任隨意踐踏。

戴勝益話鋒一轉，他訝異現在大學生「空洞」4年，沒學到也沒玩到，他建議應列出自己「想做的60件事」，製成表格貼在牆上，鼓勵自己運用時間。

他舉例，他將每周回家看父母兩次列入清單，在雙親相繼離開人世前努力達到。他回憶，母親很喜歡吃烤地瓜，有次他事務繁忙抽不出時間，包計程車送兩顆烤地瓜回家，讓母親相當感動，母親臨終前還說「養你這個孩子很有價值」。

「有些事現在不做，以後也不會去做。」他鼓勵學子，千萬不要等到退休才做，否則心有餘力不足。

【2013/11/21 聯合報】

戴勝益：以星為跳板 拓東南亞

中央社 2013年11月28日 12:03

王品與新加坡莆田集團合資，旗下舒果預計明年第1季在新加坡展店，王品董事長戴勝益表示，將以此為跳板，拓展東南亞市場、邁向2030年全球1萬家目標。

王品目前在泰國有陶板屋品牌，但採取的是授權方式；王品布局已久的授權且合資模式、邁向國際化的規劃，終於經由這次與莆田的合作，跨出第一步。

戴勝益指出，未來舒果在新加坡將是全英文式的呈現，名稱會以舒果的英文名Sufood為主、中文為輔。事實上，為了國際化，王品近來最新成立的鐵板燒品牌Hot 7，甚至連中文名都沒有。

戴勝益說，經由這次與莆田合作，希望未來可以進一步深入東南亞其他市場，包含穆斯林飲食市場。如舒果為素食，進入穆斯林市場的門檻更簡單。

他表示，除了合作底定的新加坡外，尚有日本、菲律賓、美國、印尼、馬來西亞等國家，在密切接洽中。

王品國際化目標為2030年全球展店1萬家，戴勝益重申，王品集團海外授權對象須至少符合3項遴選原則之一，包含必須為餐飲連鎖業，且是這項品類前3大；食品業相關的上市櫃公司；或具百店規模的連鎖餐飲店經驗。

莆田目前在新加坡有8家、印尼1家及馬來西亞2家據點，2012年營業額為新加坡幣2660萬元，約新台幣6億1180萬元。1021128

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《觀光股》戴勝益：明年啟動王品國際化、加速海外拓點
時報資訊 【時報記者陳奕先台北報導】 2013年11月28日 12:06

餐飲業者王品(2727)今日攜手浦田宣布進軍新加坡，並宣布明年將是「王品國際化元年」，董事長戴勝益說，明年將是王品國際化元年，海外擴展步調將於明年逐漸增速，目前東北亞、東南亞、歐美都在洽談合作計畫。

「王品國際化元年」將於明年正式啟動，公司目標是2030年全球達到1萬家門市規模，因此明年台灣除將再創1個新品牌外，還會以國際化為發展重心，持續尋找合適的海外夥伴，以求達到目標。

另外，戴勝益重申，王品集團海外授權對象須至少符合三項原則：首先、必須為連鎖餐飲業，且是該品類前三大；第二、食品業相關之上市、櫃公司；第三、具百店規模之連鎖餐飲經驗。

戴勝益表示，明年將是王品國際化元年，目前東南亞、東北亞以及歐美都有品牌合作洽談計畫，海外擴展步調將於明年逐漸增速，預估在4~5年海外拓點效益將明顯發酵。

針對目前海外授權營運現狀，戴勝益說，與菲律賓最大餐品集團快樂蜂（Jollibee）合資，一起赴大陸拓展「石二鍋」平價火鍋品牌，共計有10家門市，預計將於30~40家達損益兩平。

另外，泰國授權品牌「陶板屋」目前拓展計畫停滯，戴勝益表示，由於目前套餐售價於當地屬偏高價位，因此，將朝價格調整策略進行，希望將目前5~600元降至3~400元，或是導入第二品牌，加速市場擴展速度。

談王品文化　戴勝益：不喝酒、不能嚼檳榔

2013年11月14日17:46

【王家俊／台北報導】年關將至，王品集團董事長戴勝益下午在國家文官學院對高階文官演說時批評台灣尾牙文化，他說，王品尾牙絕不喝酒，這就是照顧同仁及路人的安全，王品也強制要求員工不能乾杯，「尾牙偷偷帶酒進去就是記大過。」他還說王品對員工嚼檳榔也是記三大過免職。

戴勝益妙語如珠說明王品的公司文化，他說，有高層主管結婚，不少人包8萬8、6萬6，「這是禮金還是拍馬屁？」一堆人討論半天，後來他乾脆規定，任何人結婚，公司規定內部員工統統包一千元。過年到了，王品也不准電話、簡訊拜年。

戴表示，很多人對幸福企業的印象是薪水高、休假多、福利好，他說，真正應該重視的，是給員工對公司有安全感，王品因此決定財務、考績公開，層層都可以矯正考績分數，既然無法搞定上、下級關係，就可以避免不公。

職場新鮮事／數字管理

職場新鮮事／數字管理

【經濟日報╱潘俊琳】 2013.07.29 03:43 am

經營企業首重數字管理，這是很基本的常識，但很多企業主通常會憑簡單的數字來抓成本，並用感覺來算投資報酬率和打員工考績，這種方法不但不科學，更是經營企業的盲點。 成本和報酬之間要怎麼拿捏，才能夠讓企業既保有競爭力，又能夠穩定獲利，就連王品集團董事長戴勝益，也是經過許多時間摸索，最後才從攀登百岳獲得箇中訣竅。 王品集團的市值高達300多億元，它的成果令人艷羨，但它的經營絕非一開始就一路順遂，戴勝益是從攀登百岳鍛鍊出過人的意志力，並慢慢從大自然中體會出經營事業的法門。 有一次戴勝益帶隊前往武陵四秀之一的品田山，就在登頂前330公尺因為凌晨天寒地凍，而宣布撤退。他事後檢討，發現是登山前的準備功夫不夠，這讓他深切體會出數字管理的重要。 很多企業都是因為事前的準備功夫不夠，對自身經營的行業沒有下功夫研究，以致在距離成功的最後一哩路黯然放棄。 戴勝益自從攀登過品田山之後，便拋開用「感覺」來經營事業，完全用數字管理企業大小庶務，不但藉此精算成本，員工的考核也全部用KPI管理。 王品的KPI制度不僅是考核員工的貢獻度，也將各種開源節流的方法列入計算，而這些都直接影響員工的每月分紅，由於攸關自己的獎金，因此員工對企業獲利充滿休戚與共的一體感。 很多企業主在經營事業之初，由於經驗不足，難免都會用感覺來管理公司，但感覺有時只是錯覺，是最靠不住的，唯有用數字管理才能夠不受錯覺的影響，隨時調整公司體質，漸次地達到業績目標。

王品致勝秘訣 戴勝益：逢低採購

中央社 2013年08月03日 17:23
王品日前推出訂價新台幣290元的鐵板燒品牌「Hot 7」震撼市場。董事長戴勝益表示，王品以期貨方式逢低大量現金買進，是採購的關鍵，訂價策略則靠「打 7折」。

戴勝益指出，隨著集團規模愈來愈大，王品所擁有的採購談判籌碼也就愈強，王品採中心集中採購制，如購買期貨一樣，有部門與專人隨時注意相關原料價格的波動。

戴勝益說，當價格到低檔時，王品就大量買進，而且是用現金，自然可以與亟需現金且準備釋出的賣方談到好價格。

他還表示，王品採購的量非常大，一買就是10幾個貨櫃，甚至可以到50個貨櫃，所以，海外的賣方不得不注意到王品；王品因為挾大單優勢，也能對品質有附帶要求；例如美國的牛肉約有一半含瘦肉精，王品可要求採購的是沒有瘦肉精的牛肉，這些都是小規模的餐飲業者難以做到的。

王品的訂價策略是「打 7折」。戴勝益指出，在推出新品牌前，王品一定會找約 200個消費者在不同時間試吃，再問他們願意出多少錢購買，然後就以消費者的平均價格乘以70%，約莫就是品牌的最後訂價。

為什麼這樣做，他說明，通常一般有會員卡就是打9 折，週年慶就能有個8折，所以，能打7折，消費者自然認同「便宜！」。

至於為何不打6折，戴勝益說，王品的獲利率目標是至少10%，打6折就賠錢了。1020803

戴勝益經營觀／B型射手 執行決策很龜毛

戴勝益經營觀／B型射手 執行決策很龜毛

【經濟日報╱記者潘俊琳／台北報導】 2013.08.06 03:32 am

戴勝益是一個非常會為人著想的人！根據記者長期的貼身採訪觀察，B型射手座的他，天性活潑熱情、極富正義感，喜歡濟弱扶傾。跟他一起爬百岳，竟還會在人跡罕至的深山遇到「戴粉」（戴勝益粉絲）前來打招呼！這時他總是誠懇地和大家握手寒暄，跟在一旁的戴太太理所當然就成為「隨身攝影師」，專門替戴粉和戴勝益合照。 戴勝益每個月都會去一趟合歡山，將平常沒有時間閱讀的報章雜誌，在那裡一次讀完。他說非常享受一個人安靜閱讀和沈思的時光，並認為甘於寂寞、善於獨處的人，才能夠把人生和事業想得透徹。 他戲稱王品的經營策略，大多是他在山上的「胡思亂想」而來，而仔細審視林林總總的王品家規，可以發現戴勝益是站在人性的立場，將很多企業經營的「模糊地帶」或是「灰色空間」，不保留地全部攤開來，並且白紙黑字做出規範，讓員工絲毫沒有「想空想縫」的空間，進而形塑出王品獨特的企業文化。 每家公司都會有經營的模糊空間，而那可能就是「前門賺錢，後門漏財」的所在，很多企業家或許沒有察覺，也可能是睜一眼閉一眼。但是戴勝益勇敢做出各種決策，並且龜毛到底嚴格執行。 在登玉山的時候，他發現玉山的旁邊，其實有很多和她差不多高的群山，如果玉山的立場時左時右，還會欺負旁邊的山，那她就不會是台灣人最景仰的百岳之王。 這讓他思索，領導人必須要公正、自律，並且照顧部屬，也就是「企業的長久，不出領導人的道德」。他深思王品同仁服務的對象是公司，而不是主管，因此同仁不需要去討好主管。 【2013/08/06 經濟日報】

台灣站起來／做好一件事 王品「一品牌一公益」

撰稿／黃嘉裕  2013年08月8日

通常企業做善事希望眾所周知，捐獎學金30名也要找媒體或拍照宣傳，但王品集團董事長戴勝益認為，這對學生是二次傷害。

因此，他在2009年創設的「王品戴水基金會」獎助對象不是大學生，因為大學生會直接在Facebook宣傳或是畢業來王品上班。戴水基金會幾乎有一半的國中或國小生不知道這筆錢來自王品，戴勝益不要學生感謝卡，不要拍照，不必上報，為善不欲人知。

他也看到許多基金會對外募款，賣原子筆，或是將大部份錢投入印刷品。戴勝益認為基金會本身就無太多錢，花錢印刷去宣傳或買原子筆等，遠比真正照顧弱勢的錢還多。同時，負責這些對外事務的人力還比辦正事的多，失去做好事的意義。

戴水基金會只有兩位員工，有時請工讀生，大部份由志工來協助，因為戴勝益看到太多案例，基金會安插許多親朋好友坐領薪水，令人覺得奇怪。

運作3年以來，基金會一開始給獎學金還被當成詐騙集團，助學人數由當初5000多名增加到7000名，今年首度達到1萬名以上。戴勝益強調，個人做好事是項永續工作，除了獨善其身，還發揮兼善天下的擴散效果。

董事長如此熱心助學，也感染其他同仁，如今王品集團的同仁們成立25個獎學金，支助不同對象。戴勝益在二代菁英會議上告訴同仁，捐錢不論大小，區區3萬元也能回饋就讀過的國小，給六位小朋友各領5000元，感受畢業學長回饋梓里的光與熱。

●永續經營　一品牌一公益

另一項永續經營是王品集團「一品牌一公益」政策。王品集團鼓勵內部創業，戴勝益以「醒獅團」擴張餐飲王國的版圖，老獅王獨立出去開創新業，從最早的王品牛排，設立西堤牛排，之後的陶板屋、原燒、聚、藝奇、夏慕尼、品田牧場、石二鍋、舒果到最新的曼咖啡，一共有11個品牌。

旗下多品牌只專門做一項公益活動，例如西堤牛排每年固定號召捐血（4年來全台共募得捐血量達2,400萬CC），陶板屋捐書，王品送玫瑰花助花農，聚提倡環保筷使用等等。

戴勝益表示，曾有馬拉松找王品當中部贊助活動，他回絕理由是太多路跑活動，容易混淆。企業做公益要有一致印象，所以要求每個品牌自己想，只做一件事，做好之後，日積月累，自然對社會貢獻大。

他提倡企業做好事是「善的循環」，例如西堤捐血，已成為消費者鮮明的品牌形象；西堤員工也感受到捐血是值得驕傲的事，凝聚向心力。顧客認同品牌繼續消費，員工認同公司繼續工作，形成一股正面循環的力量。

許多人不知道，王品所賺的三分之一是用於繳稅和社會責任的捐獻。戴勝益相信，企業無欲則剛，個人也是如此。

自從他捐出80%個人持有股票後，也感受到一股「善的循環」。戴勝益說，「以前公司只要EPS賺1元，光是股利就不愁吃喝，如今助學後，我必須更認真工作，因為股票捐出去，EPS可能要賺10元才能達到以往水準。」雖然是半開玩笑的說法，卻也點出他思考法就是不一樣的地方。