2014年4月20日 星期日

戴勝益：成功靠運氣 待客如家人 2014.04.19

戴勝益：成功靠運氣 待客如家人
【聯合報╱記者陳雨鑫／板橋報導】

2014.04.19 04:20 am


 王品集團董事長戴勝益昨以「多多益善」為題，在新北市政府開講，他說王品集團能成功全靠「運氣」，但面對客人、員工必須要待如家人，成功才能延續。

 新北市慈善會昨邀戴勝益演講，現場座無虛席，不少社會人士和學生報名參加。

 王品集團曾被網路業者評為「民眾聚餐最愛的連鎖餐廳」，戴勝益自認是幸運的人，如何延續成功才是成就。

 「很多企業都不願讓員工放假，追求自我的成就。」戴勝益說，王品不僅要求員工多方面充實「多學一點」、「多玩一點」、「多做一點」，還要求每位員工一定要完成「王品三鐵」，爬玉山、泳渡日月潭以及台北騎單車。

 戴勝益表示，王品的企業文化是讓員工能有足夠的時間自我實現，不是永遠把員工綁在身邊。

 他時常和員工說一定要把「三不」變成「三要」，對待客人猶如家人。當有人請你幫忙時，千萬不要說「我不會」、「我不懂」、「我沒空」。這不僅是待客之道，更是做人之道，當朋友問你「這件事你懂不懂」時，即使不懂也要回答「我不懂，但我幫你問」。

 戴勝益說，現代人受生活環境影響，習慣不願意付出，當朋友問「你能幫忙拿表送修嗎？」許多人會說「我沒空」，但只要不造成困擾，都可以回答「我現在沒時間，但下班後會經過，再幫你拿過去」，不要第一時間拒絕。

 「如此一來，無論在做人或是經營企業，維持這樣的服務熱忱，一定能延續成功。」

 【2014/04/19 聯合報】

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2014年4月13日 星期日

王品兩岸店數 年底衝90家 2014.04.13

王品兩岸店數 年底衝90家
【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】
2014.04.13 03:46 am
 

王品大陸事業執行長李森斌。
圖／經濟日報提供
王品集團大陸事業執行長李森斌昨（12）日表示，王品在大陸打底工作告一段落，未來展店像「開動的火車，引擎停不下來」，其中創始品牌「王品」將開28家，速度最快，預期年底兩岸「王品」店數將一舉突破90家，成為全球最大高單價連鎖牛排餐廳。

王品2003年即進入大陸發展，目前在大陸市場共經營王品、西堤、花隱、慕等四高價品牌，並與快樂蜂集團合資經營石二鍋，去年大陸店數達80家，營收約人民幣8億元（約新台幣38億元），年增45%，今年目標要展店逾60家、營收達人民幣12億元（約新台幣58億元）。

 王品集團在大陸的四高價品牌，以「王品」為領頭羊，目前共有49家餐廳，李森斌表示，王品在一、二線城市已站穩腳步，今年將往三、四線城市中對西餐接受度較高的地區布局，為避免戰線過長，地點以高鐵沿線為主。

 李森斌指出，目前全球客單價在50美元（新台幣1,500元）以上的西式牛排餐廳，規模以茹絲葵（Ruth’s Chris）第一，莫爾頓（Morton’s）和王品在伯仲之間，預期今年王品在大陸市場的高速拓展，將使王品店數超過茹絲葵，成為全球最大。

 為配合展店規模躍升，王品今年在大陸成立PE（作業系統優化）小組，拜訪各大國際級連鎖餐廳，規劃將王品廚房設備再升級、重新規劃動線，並計劃將部分食材前段處理委託OEM廠，以降低人力需求、縮減廚房空間，提升營運效率與獲利能力，李森斌表示，PE小組今年5月將完成規劃、下半年實際測試，明年套用至各門市。

 李森斌表示，大陸事業進入高速發展，最大因素在於人才到位，近年積極延攬大陸菁英與一流大學餐飲科系畢業生（幼獅計劃）加入，現王品在大陸最高決策單位中常會23位成員中，陸籍同仁已占五席，二代菁英更有20多位。

 此外，為留下人才，李森斌表示，近五年積極走訪各餐廳與第一線員工面談、傳遞集團文化；此外，他自己與大陸事業主席陳正輝甚至釋出股份，讓大陸店長、主廚級以上幹部認購，至今已超過160位陸籍幹部入股。
【2014/04/13 經濟日報】
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戴勝益：比數字，不如比你有沒有「人生的故事」

撰文者戴勝益2014-04-10

 王品集團全台餐廳的主廚、店長和所有高階主管，共約六百人，每個月有一天聚集在台中舉行「聯合月會」，因為大家一早便遠從各地前來，九點半開會時，許多早起奔波的同仁，不免東倒西歪打起瞌睡。

 於是，上個月，我改變講話的方式，一上台就連講十幾個客人到我們餐廳受到驚喜服務、打電話向總部讚美的故事，做為會議開場白。故事人人愛聽，每個人不但眼睛發亮，還自動自發猛抄筆記，好回去店裡再講給其他沒來的同仁聽。

 在王品，因為沒規定誰才能面對媒體或記者，所以說故事的能力，不只領導者要有，人人都要是品牌的發言人。因此我常講，在集團內部，王品人永遠要有故事，講出來的話要讓人家願意聽，並被當作故事轉述，那才有意義。

 當然，王品本業不是辦說故事比賽，絕不能為了故事而故事，「故事」存在的意義，最終是要能達成企業經營的「數字」目標。例如，我在月會上講那麼多故事，目的無非要達成顧客滿意度95％的「數字」，但如果沒有故事，開口閉口只談顧客滿意度、營運成長率等冷冰冰的數字，那麼，談數字只等於喊口號而已。

 不是每個「故事」都會變成「數字」，能不能變成數字，關鍵在是否有順理成章的邏輯。所以，當每位同仁都能講出一個故事，代表他們已內化為自己的力量，知道該如何把自己的故事和主管的期待結合，而不只聽命於上面要求的目標。例如，我們規定不能限制客人用餐時間，同仁若舉出自己如何處理的例子，就表示他能愉悅的完成任務，帶給客人的服務驚喜，也都是在創造新故事。

 對主管來說，比故事也是一種領導力的養成。因為，領導者必須以故事做為背景，說明組織為何要達成某一具體經營目標的形成理由。例如，我們控制稅後淨利率約在10％左右，太低員工會擔心公司沒前景，太高則為富不仁，背後就有「大賺沒天理，小賺保平安」的邏輯。如果沒有故事為前提，只要求數字目標，基層同仁更會感覺到那只是鐵血的要求，不具任何意義。

 「故事」是形成數字的過程，是為了「數字」而必要存在的，包括經營理念和實際做法都是。一家公司如果沒有值得被轉述、且存在關聯性的故事，它的任何經營數字，也不易長久持續。
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觀察站／多品牌經營 王品成功7關鍵

觀察站／多品牌經營 王品成功7關鍵

 【聯合報╱陳景淵】
2014.04.11 03:44 am

戴勝益指出，王品集團的獨特性，正因旗下各品牌餐廳屬性雖不同，且都能穩健成長，「在台灣無人出其右」。

 王品成功「7關鍵」：

 1.王品沒有總主廚，各品牌各有自己的研發團隊，菜色、口味不會重複。

 2.王品沒有總設計師，各品牌獨自聘請設計師，其他業者多數出自同一設計師團隊。

 3.王品沒有中央廚房，所以口味不會一致化，各品牌具差異性。

 4.王品各品牌播的音樂都不一樣，例如：西堤活潑的音樂不會在走沉穩風格的陶板屋出現。

 5.王品各品牌的制服設計師全不一樣。

 6.王品各品牌餐具都不一樣，且這家的餐具絕不能挪至別家。

 7.王品各品牌做的公益也不一樣，例如西堤捐血、陶板屋捐書。

 【2014/04/11 聯合報】

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庶民經濟成王道，王品鎖定中低價市場

王品集團(2727)董事長戴勝益昨（11）日表示，「庶民經濟是永續經營王道」，未來將聚焦中低價位餐飲品牌全力衝刺，除提高王品集團既有中低價位品牌市占，另「一年創一品牌」計畫也不再創高價餐飲品牌。戴勝益強調，持續深耕中低價位餐飲市場，迎合庶民生活需求，王品集團才會強大，王品才有存在價值。

 　 　目前王品集團台灣營收，75％是由王品、夏慕尼、藝奇、西堤與陶阪屋貢獻，平均客單價在300元下以的品田牧場、石二鍋、曼咖啡和hot 7等中低價位品牌合計營收，在總營收中僅占14.6％。

 　 　戴勝益表示，王品希望未來10年內，將客單價300元以下的品牌營收占比提高到總營收的45％，更希望在2030年時，中低價位餐飲品牌的營收能達集團總營收85％。

 　 　「中低價位才有助發展連鎖」，戴勝益舉麥當勞等國際餐飲連鎖集團為例指出，米其林等級或高價餐飲沒有辦法發展連鎖，王品集團要「遍地開花」，勢必得聚焦經營中低價位市場，才能持續壯大。

 　 　王品集團昨日在新竹六福村主題樂園舉辦「王品集團家族大會」，邀請各品牌主廚、店長，以及他們的親屬家人共度2天一夜的假期，以感謝他們對集團貢獻，並慰勞他們的辛勞。

 　 　談到集團未來布局，戴勝益表示王品有「3支箭」，分別瞄準大陸、台灣與國際。

 　 　戴勝益表示，登陸11年的王品集團自去年下半起至今年第1季，營收成長均超過50％，此不僅是新品牌與新店發威，舊店與舊店相比營收亦成長15％，顯示王品在大陸市場耕耘10年有成；未來，王品在大陸將採高價與平價雙管齊下策略，分進合擊、擴大市占。

 　 　在台灣市場，王品去年重新啟動的「一年創一新品牌」的擴張工程也奏效。戴勝益表示，王品去年新創平價鐵板燒品牌hot 7，開到第3家店就已獲利8.3％，速度超乎預期。戴勝益指出，過去王品旗下平價品牌平均展店要達15店規模才會獲利，如今hot 7亮眼表現更強化了王品在台灣一年創一新品牌的信心。

 　 　戴勝益表示，王品去年授權新加坡莆田企業代理舒果品牌，下個月即將開出第一家新店，並在年底前展店2家。戴勝益並指出，王品在美國市場布局已近收網階段，他希望7、8月就會有好消息，

 　 　今年是王品集團國際化元年，戴勝益指出，受限於市場規模有限，台灣的經濟屬淺碟，企業要擴大格局一定要國際化。戴勝益並發出豪語，王品國際化的終極目標就是：台灣人無論到那個國家觀光旅遊，都能看到王品的品牌、吃到王品食物，並得到王品的服務。 (新聞來源：工商時報─記者姚舜／台北報導)
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2014年3月8日 星期六

戴勝益：在王品 不必犧牲小我 2014.02.24

戴勝益：在王品 不必犧牲小我
【中央社╱台中24日電】

2014.02.24 05:09 pm


 王品集團董事長戴勝益今天指出，許多企業都要求員工，為了實現公司的理想，就得犧牲自己，但進入王品「不必犧牲小我」。

 王品集團與台中僑光科技大學合作設立的「廚藝培訓暨甄試中心」下午揭牌，這也是王品集團目前在全台唯一成立產學合作中心，學校提供場地及設備，做為王品內部員工的教育訓練、測驗及競賽活動，而僑光科大學生則獲得到王品集團實習的機會。

 戴勝益表示，曾有一位院長級的人士說過，學生去打工「笨死了」，但他認為學生去打工是「聰明死了」，因為王品集團現有1萬5700位工作夥伴中，工讀生占6000位，從接訂位電話、開門帶位、處理客服都是工讀生負責的，因此工讀生在王品集團是在「濃縮學習」。

 戴勝益說，許多人的夢想是「我退休要去騎單車環島」、「我退休後再去橫渡日月潭」、「我退休後要去攀登玉山」，但在王品集團工作，每年有14次登百岳活動，每年有免費出國旅遊機會，在工作中就可以實踐人生理想。

 戴勝益並表示，許多企業都要求員工，為了實現公司的理想，就得犧牲自己，但他認為成全公司的同時，也得成全自己，千萬不要「犧牲小我」，因為登百岳、騎車環島等事，都應該在年輕時就完成。

 而僑光科大觀光與餐飲學院院長任文瑗則指出，這次僑光科大與王品集團的簽約，代表僑光科大已有能力為中部甚至全台的觀光、餐旅業做出更多的貢獻。

 【2014/02/24 中央社】

 http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS6/8507127.shtml#ixzz2vNbWmsTc


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商業周刊／鼎王、胖達人該補修的三堂品牌課 原文網址: 商業周刊／鼎王、胖達人該補修的三堂品牌課

2014年03月7日 15:23
文／尤子彥

 在兩岸有逾20家分店的鼎王集團，遭爆料湯頭是調味粉調製，而不是店家宣稱「用中藥材等天然食材熬煮而成的」，品牌聲譽因此大受影響。

 其實不只鼎王，過去一年來，包括打著天然酵母為訴求，引發搶購熱潮的胖達人麵包；靠招牌翡翠檸檬，一戰成名的清玉茶飲，也都是在竄紅之後，負面新聞便接踵而至，排隊夯店一時之間成為過街老鼠。

 這些危機事件，相當程度反映出了，新興服務業品牌，經營者普遍欠缺品牌管理能力，在暴紅之後還是跳不出產品優先的框架。

 第一課：作業要透明
死抱秘方反局限發展性
王品集團三位創始股東之一的副董事長王國雄指出，以這次鼎王被外界揭露，麻辣湯頭加雞湯塊事件的第一時間，業者仍聲稱湯頭配方屬「商業機密」為例子，即顯示仍停留在「做產品」的單一心態，而非經營品牌的全方位思維。

 王國雄說，多數餐飲品牌，一開始也都是靠某項拳頭產品起家，如鼎泰豐的小籠包、初期主攻台塑牛排的王品，但是在取得初步成功，接下來要開連鎖店時，就要面臨獨家配方該保密或公開的兩難。

 開連鎖店得靠系統化運作，包括配方都要標準化，才能帶來複製的力量；然而，一旦把獨家配方公開給所有廚師，則必須承受同仁可能隨時另立門戶的風險。

 王品牛排也曾面臨這樣的兩難，「最後，我們選擇『一切透明化』。」王國雄說，越透明越容易做管理，不只料理配方，包括店內的採購作業、財務等資訊，都採取透明化。

 雖然這樣做，有可能導致配方外流，但王國雄認為，從麥當勞、星巴克等跨國服務業品牌的成功，可發現能夠勝出並永續成長的餐飲業品牌，最終決戰的，一定不只是在產品層次。

 特別是，當經營者過度聚焦在產品的單一競爭力，便可能疏忽了消費者還會有其他的期待，例如服務細膩、態度親切，以及消費者越來越在乎的食品安全標準，以及處理危機的專業能力等。

 第二課：危機要控管
找專業外援停損更有力
商業發展研究院商業育成中心副主任劉汝駒指出，鼎王負責人陳世明在遭爆料後，第一時間就跳上火線，前後說法卻不盡吻合，不但無法取信於大眾，更讓危機事件有如火上加油，擴大對自家品牌的殺傷力。

 從一連串對外界的回應便可看出，雖然是一個年營收逾十億元的餐飲集團，但鼎王內部卻遲遲未建立嚴謹的危機事件處理機制，也沒有找來外部的專業公關團隊，用第三者的客觀立場，進行停損控管與評估。

 劉汝駒建議，如果企業內控能力不足，尋求如外部的認證機構，進行內部各項作業流程的外控把關，都是降低品牌風險的可行做法。

 第三課：攻守要兼備
產品至上的品牌難持久
頂新集團餐飲事業群副總裁李明元也提醒，品牌建立知名度後，要面對的不只是持續成長的「進攻」戰術，也要同步發展品牌自我保護的「防守」策略。

 高雄餐旅大學旅館管理系助理教授蘇國垚認為，一個禁得起考驗的餐飲品牌，不僅食物要好吃、價格須合理，客人對於老闆經營理念、價值觀的認同度，以及 經營者對該產業是否有重大建樹，都是成就品牌不可或缺的條件。唯有靠一點一滴的養分積累，才能讓品牌成為一棵不會被輕易動搖的大樹。


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2013年12月8日 星期日

戴勝益勉學子：列60件想做的事

2013/11/21
【聯合報╱記者蘇木春／造橋報導】

苗栗縣育達科技大學慶祝14周年校慶，昨天舉辦「幸福企業職場達人」講座，王品集團董事長戴勝益分享經驗與心得，談到食安風暴時強調，餐飲業者誤用劣質食材，不該以「受害者」自居一味求償，應自我檢討，才不會對不起消費者，更建議大學生列出60項想做的事，讓青春不留白。

戴勝益一身牛仔褲、輕便服裝，演講前不少學生與他握手、合影簽名，他都不拒絕，展現親和力。對不斷延燒的食安風暴，他說，王品集團與上游600多家食材業者合作，推出超過200項產品，每件食材、產品若都要檢驗，至少要五百名檢驗人員，會吃掉所有利潤，因此他嚴格與每家業者簽約，要求絕不能出問題，否則列入拒絕往來戶。

「不要只想求償！」戴勝益說，消費者願到店裡用餐，代表信任，業者有責任嚴加把關，而不是一味以「受害者」自居，將責任推給食材廠商，那豈不是將消費者的信任隨意踐踏。

戴勝益話鋒一轉，他訝異現在大學生「空洞」4年，沒學到也沒玩到，他建議應列出自己「想做的60件事」，製成表格貼在牆上，鼓勵自己運用時間。

他舉例，他將每周回家看父母兩次列入清單，在雙親相繼離開人世前努力達到。他回憶，母親很喜歡吃烤地瓜，有次他事務繁忙抽不出時間，包計程車送兩顆烤地瓜回家，讓母親相當感動，母親臨終前還說「養你這個孩子很有價值」。

「有些事現在不做，以後也不會去做。」他鼓勵學子，千萬不要等到退休才做，否則心有餘力不足。

【2013/11/21 聯合報】


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戴勝益：以星為跳板 拓東南亞

中央社 2013年11月28日 12:03

王品與新加坡莆田集團合資，旗下舒果預計明年第1季在新加坡展店，王品董事長戴勝益表示，將以此為跳板，拓展東南亞市場、邁向2030年全球1萬家目標。

王品目前在泰國有陶板屋品牌，但採取的是授權方式；王品布局已久的授權且合資模式、邁向國際化的規劃，終於經由這次與莆田的合作，跨出第一步。

戴勝益指出，未來舒果在新加坡將是全英文式的呈現，名稱會以舒果的英文名Sufood為主、中文為輔。事實上，為了國際化，王品近來最新成立的鐵板燒品牌Hot 7，甚至連中文名都沒有。

戴勝益說，經由這次與莆田合作，希望未來可以進一步深入東南亞其他市場，包含穆斯林飲食市場。如舒果為素食，進入穆斯林市場的門檻更簡單。

他表示，除了合作底定的新加坡外，尚有日本、菲律賓、美國、印尼、馬來西亞等國家，在密切接洽中。

王品國際化目標為2030年全球展店1萬家，戴勝益重申，王品集團海外授權對象須至少符合3項遴選原則之一，包含必須為餐飲連鎖業，且是這項品類前3大；食品業相關的上市櫃公司；或具百店規模的連鎖餐飲店經驗。

莆田目前在新加坡有8家、印尼1家及馬來西亞2家據點，2012年營業額為新加坡幣2660萬元，約新台幣6億1180萬元。1021128

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《觀光股》戴勝益：明年啟動王品國際化、加速海外拓點
時報資訊 【時報記者陳奕先台北報導】 2013年11月28日 12:06

餐飲業者王品(2727)今日攜手浦田宣布進軍新加坡，並宣布明年將是「王品國際化元年」，董事長戴勝益說，明年將是王品國際化元年，海外擴展步調將於明年逐漸增速，目前東北亞、東南亞、歐美都在洽談合作計畫。

「王品國際化元年」將於明年正式啟動，公司目標是2030年全球達到1萬家門市規模，因此明年台灣除將再創1個新品牌外，還會以國際化為發展重心，持續尋找合適的海外夥伴，以求達到目標。

另外，戴勝益重申，王品集團海外授權對象須至少符合三項原則：首先、必須為連鎖餐飲業，且是該品類前三大；第二、食品業相關之上市、櫃公司；第三、具百店規模之連鎖餐飲經驗。

戴勝益表示，明年將是王品國際化元年，目前東南亞、東北亞以及歐美都有品牌合作洽談計畫，海外擴展步調將於明年逐漸增速，預估在4~5年海外拓點效益將明顯發酵。

針對目前海外授權營運現狀，戴勝益說，與菲律賓最大餐品集團快樂蜂（Jollibee）合資，一起赴大陸拓展「石二鍋」平價火鍋品牌，共計有10家門市，預計將於30~40家達損益兩平。

另外，泰國授權品牌「陶板屋」目前拓展計畫停滯，戴勝益表示，由於目前套餐售價於當地屬偏高價位，因此，將朝價格調整策略進行，希望將目前5~600元降至3~400元，或是導入第二品牌，加速市場擴展速度。
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2013年11月17日 星期日

談王品文化　戴勝益：不喝酒、不能嚼檳榔

談王品文化　戴勝益：不喝酒、不能嚼檳榔

【王家俊／台北報導】年關將至，王品集團董事長戴勝益下午在國家文官學院對高階文官演說時批評台灣尾牙文化，他說，王品尾牙絕不喝酒，這就是照顧同仁及路人的安全，王品也強制要求員工不能乾杯，「尾牙偷偷帶酒進去就是記大過。」他還說王品對員工嚼檳榔也是記三大過免職。

戴勝益妙語如珠說明王品的公司文化，他說，有高層主管結婚，不少人包8萬8、6萬6，「這是禮金還是拍馬屁？」一堆人討論半天，後來他乾脆規定，任何人結婚，公司規定內部員工統統包一千元。過年到了，王品也不准電話、簡訊拜年。

戴表示，很多人對幸福企業的印象是薪水高、休假多、福利好，他說，真正應該重視的，是給員工對公司有安全感，王品因此決定財務、考績公開，層層都可以矯正考績分數，既然無法搞定上、下級關係，就可以避免不公。
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2013年8月23日 星期五

職場新鮮事／數字管理

職場新鮮事／數字管理
【經濟日報╱潘俊琳】
2013.07.29 03:43 am
 
經營企業首重數字管理，這是很基本的常識，但很多企業主通常會憑簡單的數字來抓成本，並用感覺來算投資報酬率和打員工考績，這種方法不但不科學，更是經營企業的盲點。

成本和報酬之間要怎麼拿捏，才能夠讓企業既保有競爭力，又能夠穩定獲利，就連王品集團董事長戴勝益，也是經過許多時間摸索，最後才從攀登百岳獲得箇中訣竅。

王品集團的市值高達300多億元，它的成果令人艷羨，但它的經營絕非一開始就一路順遂，戴勝益是從攀登百岳鍛鍊出過人的意志力，並慢慢從大自然中體會出經營事業的法門。

有一次戴勝益帶隊前往武陵四秀之一的品田山，就在登頂前330公尺因為凌晨天寒地凍，而宣布撤退。他事後檢討，發現是登山前的準備功夫不夠，這讓他深切體會出數字管理的重要。

很多企業都是因為事前的準備功夫不夠，對自身經營的行業沒有下功夫研究，以致在距離成功的最後一哩路黯然放棄。

戴勝益自從攀登過品田山之後，便拋開用「感覺」來經營事業，完全用數字管理企業大小庶務，不但藉此精算成本，員工的考核也全部用KPI管理。

王品的KPI制度不僅是考核員工的貢獻度，也將各種開源節流的方法列入計算，而這些都直接影響員工的每月分紅，由於攸關自己的獎金，因此員工對企業獲利充滿休戚與共的一體感。

很多企業主在經營事業之初，由於經驗不足，難免都會用感覺來管理公司，但感覺有時只是錯覺，是最靠不住的，唯有用數字管理才能夠不受錯覺的影響，隨時調整公司體質，漸次地達到業績目標。

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王品致勝秘訣 戴勝益：逢低採購

中央社 2013年08月03日 17:23
王品日前推出訂價新台幣290元的鐵板燒品牌「Hot 7」震撼市場。董事長戴勝益表示，王品以期貨方式逢低大量現金買進，是採購的關鍵，訂價策略則靠「打 7折」。

戴勝益指出，隨著集團規模愈來愈大，王品所擁有的採購談判籌碼也就愈強，王品採中心集中採購制，如購買期貨一樣，有部門與專人隨時注意相關原料價格的波動。

戴勝益說，當價格到低檔時，王品就大量買進，而且是用現金，自然可以與亟需現金且準備釋出的賣方談到好價格。

他還表示，王品採購的量非常大，一買就是10幾個貨櫃，甚至可以到50個貨櫃，所以，海外的賣方不得不注意到王品；王品因為挾大單優勢，也能對品質有附帶要求；例如美國的牛肉約有一半含瘦肉精，王品可要求採購的是沒有瘦肉精的牛肉，這些都是小規模的餐飲業者難以做到的。

王品的訂價策略是「打 7折」。戴勝益指出，在推出新品牌前，王品一定會找約 200個消費者在不同時間試吃，再問他們願意出多少錢購買，然後就以消費者的平均價格乘以70%，約莫就是品牌的最後訂價。

為什麼這樣做，他說明，通常一般有會員卡就是打9 折，週年慶就能有個8折，所以，能打7折，消費者自然認同「便宜！」。

至於為何不打6折，戴勝益說，王品的獲利率目標是至少10%，打6折就賠錢了。1020803
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戴勝益經營觀／B型射手 執行決策很龜毛

戴勝益經營觀／B型射手 執行決策很龜毛
【經濟日報╱記者潘俊琳／台北報導】
2013.08.06 03:32 am
 
戴勝益是一個非常會為人著想的人！根據記者長期的貼身採訪觀察，B型射手座的他，天性活潑熱情、極富正義感，喜歡濟弱扶傾。跟他一起爬百岳，竟還會在人跡罕至的深山遇到「戴粉」（戴勝益粉絲）前來打招呼！這時他總是誠懇地和大家握手寒暄，跟在一旁的戴太太理所當然就成為「隨身攝影師」，專門替戴粉和戴勝益合照。

戴勝益每個月都會去一趟合歡山，將平常沒有時間閱讀的報章雜誌，在那裡一次讀完。他說非常享受一個人安靜閱讀和沈思的時光，並認為甘於寂寞、善於獨處的人，才能夠把人生和事業想得透徹。

他戲稱王品的經營策略，大多是他在山上的「胡思亂想」而來，而仔細審視林林總總的王品家規，可以發現戴勝益是站在人性的立場，將很多企業經營的「模糊地帶」或是「灰色空間」，不保留地全部攤開來，並且白紙黑字做出規範，讓員工絲毫沒有「想空想縫」的空間，進而形塑出王品獨特的企業文化。

每家公司都會有經營的模糊空間，而那可能就是「前門賺錢，後門漏財」的所在，很多企業家或許沒有察覺，也可能是睜一眼閉一眼。但是戴勝益勇敢做出各種決策，並且龜毛到底嚴格執行。

在登玉山的時候，他發現玉山的旁邊，其實有很多和她差不多高的群山，如果玉山的立場時左時右，還會欺負旁邊的山，那她就不會是台灣人最景仰的百岳之王。

這讓他思索，領導人必須要公正、自律，並且照顧部屬，也就是「企業的長久，不出領導人的道德」。他深思王品同仁服務的對象是公司，而不是主管，因此同仁不需要去討好主管。
【2013/08/06 經濟日報】
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台灣站起來／做好一件事　王品「一品牌一公益」


撰稿／黃嘉裕  2013年08月8日

通常企業做善事希望眾所周知，捐獎學金30名也要找媒體或拍照宣傳，但王品集團董事長戴勝益認為，這對學生是二次傷害。

因此，他在2009年創設的「王品戴水基金會」獎助對象不是大學生，因為大學生會直接在Facebook宣傳或是畢業來王品上班。戴水基金會幾乎有一半的國中或國小生不知道這筆錢來自王品，戴勝益不要學生感謝卡，不要拍照，不必上報，為善不欲人知。

他也看到許多基金會對外募款，賣原子筆，或是將大部份錢投入印刷品。戴勝益認為基金會本身就無太多錢，花錢印刷去宣傳或買原子筆等，遠比真正照顧弱勢的錢還多。同時，負責這些對外事務的人力還比辦正事的多，失去做好事的意義。

戴水基金會只有兩位員工，有時請工讀生，大部份由志工來協助，因為戴勝益看到太多案例，基金會安插許多親朋好友坐領薪水，令人覺得奇怪。

運作3年以來，基金會一開始給獎學金還被當成詐騙集團，助學人數由當初5000多名增加到7000名，今年首度達到1萬名以上。戴勝益強調，個人做好事是項永續工作，除了獨善其身，還發揮兼善天下的擴散效果。

董事長如此熱心助學，也感染其他同仁，如今王品集團的同仁們成立25個獎學金，支助不同對象。戴勝益在二代菁英會議上告訴同仁，捐錢不論大小，區區3萬元也能回饋就讀過的國小，給六位小朋友各領5000元，感受畢業學長回饋梓里的光與熱。

●永續經營　一品牌一公益
另一項永續經營是王品集團「一品牌一公益」政策。王品集團鼓勵內部創業，戴勝益以「醒獅團」擴張餐飲王國的版圖，老獅王獨立出去開創新業，從最早的王品牛排，設立西堤牛排，之後的陶板屋、原燒、聚、藝奇、夏慕尼、品田牧場、石二鍋、舒果到最新的曼咖啡，一共有11個品牌。

旗下多品牌只專門做一項公益活動，例如西堤牛排每年固定號召捐血（4年來全台共募得捐血量達2,400萬CC），陶板屋捐書，王品送玫瑰花助花農，聚提倡環保筷使用等等。

戴勝益表示，曾有馬拉松找王品當中部贊助活動，他回絕理由是太多路跑活動，容易混淆。企業做公益要有一致印象，所以要求每個品牌自己想，只做一件事，做好之後，日積月累，自然對社會貢獻大。

他提倡企業做好事是「善的循環」，例如西堤捐血，已成為消費者鮮明的品牌形象；西堤員工也感受到捐血是值得驕傲的事，凝聚向心力。顧客認同品牌繼續消費，員工認同公司繼續工作，形成一股正面循環的力量。

許多人不知道，王品所賺的三分之一是用於繳稅和社會責任的捐獻。戴勝益相信，企業無欲則剛，個人也是如此。

自從他捐出80%個人持有股票後，也感受到一股「善的循環」。戴勝益說，「以前公司只要EPS賺1元，光是股利就不愁吃喝，如今助學後，我必須更認真工作，因為股票捐出去，EPS可能要賺10元才能達到以往水準。」雖然是半開玩笑的說法，卻也點出他思考法就是不一樣的地方。
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戴勝益價值觀／從一身名牌 到一切從簡

戴勝益價值觀／從一身名牌 到一切從簡
【經濟日報╱記者潘俊琳／台北報導】
2013.08.06 03:32 am
 
「過去的我，開的是300多萬元的賓士，每天周旋在政商名流之間，非阿曼尼、三宅一生的衣服不穿，非LV的公事包不拿，還請有一天要價3.5萬元的造型設計師，專門替我打理門面，甚至連對同仁都是說一不二、兇得很，是百岳慢慢地改變了我。」王品集團董事長戴勝益這麼說。

百岳可說是大自然中「最自然」的地方，因為3,000公尺以上的高山，人煙罕至幾無人工破壞。這讓戴勝益發覺高山上的一草一木，都未經人工修整，飛鳥走獸之間也沒有交際應酬、往來勾結，卻是各有秩序、生機勃勃，於是他開始反省自己有必要天天應酬、一身名牌嗎？

百岳可說是物資缺乏，所有吃的用的都要人扛上山，因此一切從簡。戴勝益在攀登百岳的過程中，學會用兩張衛生紙，擦拭兩個碗的技巧，在刷牙漱口的時候，會把漱口水吐在手上，連手也一起洗了。

在山上就連吃飯喝湯也不敢浪費，有一次他貪心舀了太多湯喝不完，又不敢在扛水上山的山青面前，把湯直接倒掉，好不容易躲躲藏藏，將剩下的湯偷倒在遠處的小樹叢裡，他說至今對此仍深感愧疚。

在山上一切從簡的習慣，回到平地很自然的也開始注重環保不浪費，身為市值300億元集團的大老闆，戴勝益家裡的馬桶居然裝了兩個水球，為的就是環保省水。就連上廁所，以前一抓就是一大把紙，現在也只用兩張衛生紙。在台北的租屋處，是連樓下大門都鎖不太起來的國宅，樓梯電燈也經常不亮，得摸黑上樓。
【2013/08/06 經濟日報】@ http://udn.com/
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戴勝益：餐飲業別踩十大忌諱

【聯合報╱記者陳景淵、陳靜宜／台北報導】
2013.08.15 03:31 am


王品集團董事長戴勝益昨天在一場「兩岸連鎖品牌服務業發展與轉型高峰論壇」中，提出餐飲界的十大忌諱，顛覆許多餐飲業界的傳統思維。
記者趙文彬／攝影
王品集團董事長戴勝益昨天在一場「兩岸連鎖品牌服務業發展與轉型高峰論壇」中，提出餐飲界的十大忌諱，顛覆許多餐飲業界的傳統思維。

他以王品的經驗，提出「餐飲業的10個忌諱」。第一、餐飲業不聘請律師。按照規定，員工達300人應聘請1名律師；不過怕有了律師，員工遇到客訴都會推給律師處理，服務將大打折扣。

第二、餐飲業別設中央廚房。因為沒有中央廚房，可以培育出大量的廚藝人員；另外，多數消費者認為中央廚房觀感不好，如果不設中央廚房能提高消費者對餐廳美味上的支持度。

第三、不投資房地產。如果買店面，發現房地產比餐飲本業好賺，就會走偏，反而忽略本業。

第四、股東別拉客人，因為「關係有時而用盡」，永續經營是靠實力，不是靠關係，沒有人捧場是捧一輩子的；永續經營的方法，就是把服務做到好。

第五、勿請神秘客。請神秘客監督餐廳品質，這樣會影響店鋪幹部與總公司的信任度。

第六、餐廳老闆不從事影歌星或政治。因為歌星或政治家都高高在上走路有風，本質與服務業截然相反，「做服務的，要把頭低到地上」，讓客人有風才對。

第七、別怕繳稅。如果怕繳稅，會萌生「生意差一點、稅可少繳一點」的偏差心態，公司發展因此受限。

第八、不設加盟店。餐飲業本身含有「服務」成分，加盟店最怕服務氣氛不一樣，反而影響品牌形象。

第九、不迷信吉地。以科學角度挑店面，也不要找風水師看或挑日子，全球五百大企業很少有風水忌諱，應以科學是從。

第十、勿長袖善舞。餐飲業者不需長袖善舞，關鍵應是「服務好客人、照顧好同仁」。
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戴勝益：給孩子機會 比給錢更重要

【聯合報╱台北訊】
2013.08.05 02:35 am


王品集團董事長戴勝益。
圖／聯合報提供
王品集團董事長戴勝益日前接受udn tv專訪時表示，金錢對一個人來說，「錢不夠用是苦難，錢超出自己夠用很多是災難」。因此他只保留個人股票20％，80％股票都捐出去，還訂了一個非親條款，他的子女都不能夠在王品集團工作。

「我一定要給他們有這樣的機會，就是從零開始的機會」。戴勝益前陣子因為一番「年輕人月薪五萬以下，不要節約儲蓄，應該投資自己，經營人脈」談話，引發社會熱烈討論，對此，他不願再多提。創業成功的戴勝益，也給子女這樣的機會，鼓勵子女自行創業。「給小孩子機會，遠遠比給小孩子金錢更重要，因為如果我們給他金錢，他有恃無恐，他所有的人生的鬥志就不見了」。

「如果父母親沒有給你那麼多的寶藏，你要很慶幸就是說你終於真正可以面對這整個市場或者整個環境的挑戰。」戴勝益說，正是因為讓子女覺得走投無路，讓他們感覺到，不能進家族企業繼承財產。所以無形之中，對孩子所做的，其實是現在鼓吹的新創業精神。

三十九歲就出來創業的戴勝益，引述詩人洛夫的話「如果你迷戀厚實的屋頂，你就會失去浩瀚的繁星」，當年他看到這句話，領悟到不能一直迷戀現在的舒適圈，毅然決然出來創業，他鼓勵年輕人該趁年輕的時候，趕快去做一些應該要做的事。

戴勝益非常重視在職進修，不僅以身作則，正在念台大ＥＭＢＡ，他並要求每一個員工進入王品以後，要回學校多念一個學位。

王品的訓練部也分兩種，一種叫教育學分，一種是社會學分，教育學分是針對比較基層的同仁，他們進來的時候，譬如說光是接電話，就有一個課程，必須通過考試以後才可以接電話。同樣地，負責菜色解說的員工，也要修完課程並通過考試。

至於當到店長以後通常只有修社會學分，這個學分與人格的成長，與人生的理想有關。戴勝益說，譬如王品新鐵人，就是要修過三種：渡日月潭、登玉山、騎腳踏車環島（從台北到墾丁）。員工修過這三種「學分」後，往往反應都很好。

談到王品的致勝祕訣，戴勝益認為，第一個是公開，第二個是分享，公開與分享又有一點點關係。王品所有的財務都是公開的，讓每一位同仁能感覺到自己所做的成果。財務數字公開，也讓社會大眾對王品有信心。分享則是利潤中心制，這一個月賺的錢，下個月就依薪資比率分紅給員工。

「成功不是第一個出發的，而是最後一個倒下的」。這是戴勝益的座右銘，他相信任何事情都要把它準備到最好，把它做到最齊全，然後把每一件事情都做到最扎實，成功就能水到渠成。
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2013年7月25日 星期四

戴勝益：工作外，每天別超過1小時在上網

戴勝益：工作外，每天別超過1小時在上網

2013-07-21 Cheers雜誌作者：口述｜戴勝益，整理｜李欣岳
在公司內部，我常跟大家說，一天中除了工作所需外，私人時間面對螢幕每天不要超過1小時。如果每天超過1小時，就會沉迷下去，人際關係會退化。如果和人之間沒有互動，自然就不會有EQ的成長。

創造成長是經理人的天職，但前提當然是——經理人自己也能夠自修自得，並且與時俱進。偏偏這對很多每天被工作追著跑的幹部們來說，是最難也最容易被忽略的事。
對內要帶領團隊衝刺，對外要代表組織和社會互動，經理人除了專業能力外，更需要發揮承上啟下的功能，簡單說，就是從為人處世出發的各種「軟實力」。
如果要為這堂課尋找一位重量級的總教練，沒有人比王品集團董事長戴勝益更適合。王品集團剛拿下《Cheers》雜誌「2013年新世代最嚮往100大企業調查」榜首，是繼2012年後，再度蟬聯第一名寶座。1993年成立以來，以「樸實、儉約、以人為本」為企業文化的王品，內部培養出無數戰將。而台灣大學中國文學系畢業的戴勝益，隨著事業版圖愈來愈大，不但不見忙亂，還愈發顯得自在從容，在企業界，更素以廣結善緣著稱。
親自歷練過經理人必須面對的各種挑戰，也看過許多部屬成長的經驗，究竟戴勝益認為經理人能力成長最重要的面向為何？又該如何有意識、有方法的找到自我成長之道？向來不談高深且抽象道理的戴勝益，分享了許多他來自生活以及實務面的觀察，儘管都是些看來簡單的做人道理，卻是他從歲月中淬鍊出的智慧，十分雋永，值得再三思索體會。
身為經理人，自我成長的想法與企圖很重要。簡單的說，如果不能自我成長，在職場上的發展，就不會繼續上升。
一個人在職涯上的分界，大約在出社會10年後，在這個時間點，該升的，就會繼續升上去，不會升的，大概之後也不會了。10年等於是職場生命的分界線，其中最重要的，就是必須具備自我成長的能。
不過，這種自我成長必須是對的，如果不對，也就只是在原地打轉。自以為是、自我感覺良好的成長是沒用的。
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戴勝益：借不到500萬別創業！ 2013.07.24

戴勝益：借不到500萬別創業！
【台灣醒報╱記者黃文瑜╱台北報導】
2013.07.24 09:06 pm
「年輕人創業，沒借到500萬千萬別創業！」戴勝益在《十座大山 十大決策》新書發表會上，講述自己創業的心路歷程，也建議創業的最好時機，是35到45歲之間。

戴勝益給想創業的年輕人三個建議：第一，能夠在無抵押品的狀況下，向你的朋友借到500萬，因為這樣代表你是個值得信任的人，人緣也夠好；再者，要去探聽找到好的加盟主，單打獨鬥的成功率只有10%，但加盟的成功率可以達到70%。最後適合創業的年齡是35到40歲之間，因為太年輕社會經驗不夠，到50歲以後又覺得時不我與。

談起自己創業的經驗，戴勝益表示，自己失敗了10次才成功，大部分的創業者失敗一次後會失去一半的財產；失敗第二次就會發誓再也不創業。但他失敗六次後仍繼續創業的原因是欠了8000萬，已經沒有回頭路。他說，要是第10次王品沒成功，他仍會繼續創業20、30次，直到成功為止。
從家族企業出來創業的戴勝益，那時候沒從家裡拿半毛錢，卻向66個朋友借了1億6000萬，開始創業，他自豪的說，能借到這麼多錢是因為平時有經營人脈，並且讓人信任。不過這些錢最後還是花完了。

最終走投無路之時，戴勝益想起老婆娘家在南投山區，有一塊種玉荷包的地，可以貸900萬元，當時岳母只說，依照傳統，土地是要給3個兒子，但她還是把土地借給他，告訴他日後再還。
但是他花錢很快，一個星期就把900萬花完了，不得已，只好讓太太回家向岳母借600萬私房錢，這筆錢岳母只告訴過戴勝益的太太，連老公和兒子都不知道，竟然借給戴勝益。這件事讓戴勝益很感恩，他創業成功後，就立即把1500萬還給岳母，至今這份恩情，仍讓他沒齒難忘。

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戴勝益：成功首重抗壓性

2013-07-23 【中央社】
    　被視為創業楷模的王品集團董事長戴勝益今天表示，成功10大要素中，抗壓性應占最大。他還問近來承受外界不少壓力的行政院長江宜樺，是否想過「不幹了？」
    　中央通訊社出版「青世代－創業．圓夢的淚與笑」，下午舉行發表會，邀江宜樺、戴勝益與麵包師傅吳寶春等人座談。
    　戴勝益認為，創業一定要有堅忍不拔的精神，很多人創業可能面臨1次、2次、甚至3次失敗，就不再繼續下去；但以他自己為例，其實創業到第10次才成功。
    　不僅是創業，戴勝益指出，在工作崗位上也是一樣，每個人都會面臨種種困境；他舉例去過很多公司開會時，常問一個問題，那就是「曾想過不幹嗎？」戴勝益當場還問坐在旁邊的江宜樺，「像院長有想過嗎？」
    　儘管江宜樺沒有回答，戴勝益說，大多數人心中都有吶喊著「這太困難」、「不幹了」的時刻，但換句話說，只要不跳樓、有信心，俗諺說「戲棚下站久就是你的」。
    　戴勝益表示，抗壓性可說是成功的10要素之首。做任何事包括創業，都不要怕壓力。
    　他舉玄奘取經的故事為例，皇帝允諾玄奘到馬房挑一匹馬與他一同去取經，但馬房的馬都不願意，僅一匹馬應允。結果這匹馬走了10萬8000里取經路後風光返鄉，看見同伴們都還在馬房繞著圈子磨豆腐，那些在原地繞圈的馬一算，也走了10萬8000里。
    　所以，戴勝益勉勵年輕人「人生不要白過」。對於沒有要創業的人，他也說，只要能夠在自己工作崗位上發光發熱，就是事業，就是成功。1020723
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戴勝益：秉持天無絕人之路信念

中央社 
王品董事長戴勝益創業時期也曾有過缺錢、走投無路、軋3點半的時候，但靠著岳母資助與起會，抱持著「天無絕人之路」的信念，成就今天的觀光股王。
中央通訊社出版「青世代－創業．圓夢的淚與笑」，下午舉行發表會，邀戴勝益與行政院長江宜樺、麵包師傅吳寶春等人座談。
雖然被外界認為有個富爸爸，不過，戴勝益當年是自己離開家族創業，想向銀行借錢時，連個抵押品都沒有。
創業到第10次才成功的戴勝益透露，那時創業屢屢失敗，背負上億債務，常常為了軋銀行 3點半焦頭爛額。所以，他甚至動腦到自己的岳母身上。
戴勝益表示，當時老婆娘家在南投山區有一塊種玉荷包的地，可以貸900萬元，雖然岳母說依照中國人傳統，土地是要給3個兒子，但還是把土地借給他。
只是，沒兩個星期這筆錢就用完了。不過，那時他知道岳母有600萬的私房錢，這筆錢岳母只告訴過戴勝益的太太，連老公和兒子都不知道，又被戴勝益借走。
所以，戴勝益開玩笑說，創業有兩種，沒錢也可以。但他強調，一個人要讓人感覺可以信任，做事情有原則，才能讓人家願意賭上所有財產、私房錢甚至是未來幸福，他對岳母更是充滿感激。
戴勝益當年真的是到處借錢，如連岳母的錢都借完後，他甚至想到一個可以借到1000萬元的方法，就是去找20個人起會，每個人3萬元，就能有60萬，然後向每個標到的人都借60萬，「最後我就有1000萬了！」。
戴勝益說：「天無絕人之路，總有辦法啦！」1020723

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戴勝益山中傳奇 磨出管理學 2013.07.25

【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】2013.07.25 04:27
國內餐飲龍頭王品集團董事長戴勝益昨（24）日表示，他熱愛登山，帶領員工挑戰百岳，公司許多重大決策，都是在山上決定的，例如要捐出80%的個人資產成立獎學金、基金會，用數字治理集團等，發展成一套獨特的「登山管理學」。


由戴勝益授權、經濟日報出版的「十座大山 十大決策」昨日舉行新書發表會，這是戴勝益首次公開所有登山紀錄，也是他首本談論經營管理的著作。現場邀請到夢想學校創辦人王文華獨家對談，兩人妙語如珠，粉絲笑聲不斷。

經濟日報社長黃素娟表示，戴勝益創業九次才成功，成為國內本土最大餐飲集團創辦人，兩岸擁有14個品牌，未來更放眼全球，目標2020年全球餐飲店數達千家、2030年達到萬家。這本新書傳達他的經營理念，記錄他從登山獲取的領悟。

戴勝益表示，他現在已經登了55座台灣百岳，王品集團員工接受廠商百元以上的禮品就開除、尾牙不能喝酒、員工親屬不能進入集團工作等，都是在山上想出來。他說，「山上不用接手機、沒有會議，頭腦是清楚的，公司重要決策就這樣發想出來」。

戴勝益舉例，登山鞋的鞋底，都硬得跟石頭一樣，因為走在崎嶇道路上，需要有硬底來保護腳，讓他悟出集團要爬得高，也得先有強壯的基層幹部，才能一步步長遠走下去，所以王品員工擁有傲人福利，不但擁有急難救助基金、還能在公司補貼下認股。

戴勝益另一次難忘經驗，是爬上玉山。他指出，登上玉山後，發現海拔3,952公尺周遭全都是3,000公尺以上的大山，台灣第一高山原來是被群山環繞；他向玉山學習，社會上一人獨大公司不少，但居高位者，若能容忍下屬能力成長，心胸寬大，才能成就大局。

戴勝益表示，他認為登山帶給他最大的兩個意義，一是永不放棄的精神，在登山到半路雖然累，但無法回頭，只能與團隊一起堅持往前；另一個是物質上夠用就好，多了都是負擔，所以他捐出個人財產、買咖啡不拿杯蓋，善用資源、減少浪費。



圖／經濟日報提供

66位好朋友&岳母 創業貴人
「年輕人創業，沒有借到500萬元，千萬別創業。」王品集團董事長戴勝益經歷九次失敗才創業成功，他說，過去負債曾高達1.6億元，最後靠66位好朋友與老婆娘家的援助，才化解難關，讓他深深感受到人際關係對創業的重要性。

談起自己創業經驗，戴勝益表示，自己失敗九次，第十次才成功，大部分的創業者失敗一次後會失去一半的財產；失敗第二次就會發誓再也不創業。但他失敗六次後仍繼續創業的原因是欠了8,000萬元，已經沒有回頭路，「我必須成功，不然永遠還不了錢。」

從家族企業出來創業的戴勝益，那時候沒從家裡拿半毛錢，卻向66個朋友「無息貸款」借了1.6億元，開始創業，他說，能借到這麼多錢是因為平時有經營人脈，並且讓人信任。

最終走投無路時，戴勝益想起老婆娘家在南投山區，有一塊種水果荔枝的地，可以貸到900萬元，當時岳母說，依照傳統，土地是要給三個兒子，但她還是把土地借給他，告訴他日後再還。但後來仍需要借錢，他不得已，只好讓老婆向岳母借600萬元私房錢。

戴勝益說，他創業成功後，就立即把1,500萬元還給岳母，至今這份恩情，仍讓他沒齒難忘。
戴勝益表示，單打獨鬥創業難度高，成功機率大約只有10%，建議可以找業者加盟合作，成功機率約有70%，要創業最少要具備可在無抵押的情況下借到500萬元的能力，且最適合創業的年齡大約在35至40歲間，這時候通常累積一定的社會經驗，且還有經歷失敗的本錢。

成功創後業，戴勝益對自己有三不原則，「不出自傳、不搞品味、不蓋企業總部」；身價數十億元的他 ，昨天一身平價服飾，穿uniqlo褲子，戴swatch手錶，背著後背包，開福特汽車，十分平民，他說，登山也讓他領悟到「要讓自己變窮」。

戴勝益說，登山裝備要齊全，一樣都不能少，但也不能太多，不然會把自己累死，「夠用就好」。回到山下，他也開始奉行此哲學。


圖／經濟日報提供
【2013/07/25 經濟日報】


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